AhTeeKitchen: 06

Jun 29, 2011

一个人的晚餐@简易炒美极。龟豆煎蛋

放工自己一个人先回到家的时候, 还真的有点不习惯

没有老婆顶上几句, 没有Sonia徘徊吵闹, 家里好安静,

干脆简简单单, 省时省力来个炒美极就好了..

Ingredients

咖喱美极面 1 包

蒜米 3 瓣

萝卜丝适量

鸡蛋 1 颗

葱花少许

Seasoning

美极咖喱调味粉 1/2 包

辣椒酱 1/2 大匙

盐或鱼露少许

Method

1.美极面烫7分熟

2. 烧热1 大匙油, 炒香蒜米和萝卜丝

3. 加入美极面和调味料快速翻炒

4. 打入鸡蛋, 继续炒匀, 上桌撒上葱花即可

乌龟豆煎蛋

Ingredients

乌龟豆 6～7条切薄片

鸡蛋 1 颗打散, 加入少许盐, 鸡精粉和胡椒粉备用

Method

烧热1大匙油, 炒香乌龟豆, 加入鸡蛋, 煎至两面金黄即可

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Jun 26, 2011

轻乳酪蛋糕 Lite Cheese Cake

菜鸟版起司蛋糕, 表层有点龟裂, 可能模子太小而让蛋糕都膨上来了, 还有待改进...
但味道相当不错! 谢谢蔚蓝月夜的分享! 我还会再试试~

虽然出现龟裂,可是还是很喜欢那表层刚刚好的颜色~~

里头的组织也松松软软的, 口感很好!

拷贝于蔚蓝月夜

材料Ingredients

奶油起司 100g

牛奶 50g

无盐牛油 30g

蛋黄 3颗

低筋面粉 15g

玉米粉 10g

柠檬汁数滴

蛋白 3 颗

幼沙糖 50g

柠檬汁数滴

做法Methods

1.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)

模型外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用.

2.低筋面粉和玉米粉混合过筛备用. 牛油隔水融化备用.

3.奶油芝士加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒, 中小火慢慢加热.

4.搅拌好乳酪牛奶后，分3次加入融化好的牛油, 搅拌均匀.再加入酸柑汁拌均匀.

5.分次加入蛋黄,加一个搅拌一个, 这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来.

6.加入过筛的低粉和玉米粉搅拌均匀, 用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以.

7.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

(打蛋白的时候先预热烤箱160度)

8.取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,

再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖.

9.将蛋糕湖倒入模型8分满,烤盘里装水，将蛋糕模放入烤盘水浴

烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟.

10.蛋糕取出后两分钟边上就会分离, 马上用手将下面往上慢慢推上去脱模即可,

这个时候脱模的蛋糕非常的漂亮而且不会回缩, 冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用

【冷藏1-2天后更加美味】

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Jun 22, 2011

两个星期前, AhTee就收到Blogspot的一个启示, 告知我的户口已经爆满! 唉.....当时真的后悔, 为什么之前没把照片缩小就放上!
上网再次寻找才知道, 原来Blogspot也不是吝啬的, 无限量的上载条件是, 只要一张照片的像素[Pixel]不超过800 pixels, 它就不需要被算进户口额量了..

其中一种较简单的做法就是以Picasa软件来缩小, 这是现在超流行的免费照片剪接软件!
下载链接: http://picasa.google.com/

然后可以打开照片, 同时按着 "Ctrl" + "Shift + S", 就如以下, 出现Export to Folder, 把照片的size拉成800pixels, 再按 "Export" 去已选择的文件夹就可以了!

这样一来, 就不再需要担心爆满的发生啦!!! Cheers~~!!