Jun 11, 2011

简易家常菜




很久都没在家好好煮一餐家常便饭了, 
工作繁忙之余也为了家里的未来装修团团转, 烦烦, 但..是开心的!
因为, 我的梦想厨房即将实现, 唔呼~~!!
今天难得清闲半天, 就快快下厨来点简易菜肴, 让晚餐有个着落!

姜丝腐乳炒生菜

材料Ingredients
生菜 [广东译音"油末"] 2棵
姜丝 1/2 大匙
蒜米 1 茶匙
腐乳 1 1/2 块
虾仁 4 只 [切丁]
瘦肉 适量
清水 2 大匙

调味Seasoning
盐 适量 [建议未下时先试味]
味精少许

做法Methods
1. 2大匙热油爆香姜丝和蒜米, 下虾仁和瘦肉翻炒片刻
2. 下生菜略炒, 拌入腐乳和清水, 炒匀后先试味再下调味料
3. 起锅趁热淋上少许香油即可享用!




豆瓣香炸鱼片

材料。调味
去骨鱼片 1 片 [切条]
姜末 1 大匙
蒜末 1 大匙
豆瓣酱 1 大匙
蚝油 1 大匙
糖 1/3 茶匙
盐适量 [建议先试味]
清水 75ml

做法
1. 鱼片事先用少许麻油, 盐和胡椒粉腌制20分钟
2. 腌制鱼片沾上木薯粉, 油炸直金黄备用
3. 烧热2大匙油, 爆香姜末, 蒜末和豆瓣酱
4. 加入清水, 蚝油, 糖和盐待滚
5. 勾芡后拌入鱼片, 翻炒均匀即可




番茄炒蛋

材料Ingredients
番茄 2 颗 [切薄片]
鸡蛋 2 颗 [ 加入少许鸡粉和胡椒粉, 打散]
蒜末 1茶匙

调味Seasoning
番茄酱 1 1/2大匙
盐少许
糖少许

做法Methods
1. 少许油爆香蒜末, 加入番茄片翻炒片刻
2. 拌入番茄酱和调味料, 炒匀
3. 最后倒入蛋液, 等蛋液稍微凝固继续翻炒20秒即可!





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8 comments:

  1. 最爱就是家里飘来的饭菜香了。。。。。我要这:豆瓣香炸鱼片也要这:姜丝腐乳炒生菜。。可不可以放假让我吃你家一餐哦。。。哈哈哈。。

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  2. Yum yum, your tomatoes with egg sound interesting

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  3. Joelyn, 装修完工后邀请你怎么样? ^__^


    Amelia, thnx! Do have a try!

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  4. great pictures, mmm..i'm reading the fish fillet recipe and i think that's really delicious with that chilli bean sauce!

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  5. I love this kind of homecook dishes, simple and good.

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  6. Thx Lena, Indeed, using chili bean sauce would be much tastier!


    Sonia, during my bz day, these are the best, hehehe..coz really saved my time..

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  7. 豆瓣香炸鱼片 这个好棒!!!

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