Dec 20, 2009

鸡扒水豆腐拌饭



相信大家对"shih lin"都不陌生了吧, 它的蚵仔麵線是众所周知的了,它的开心便当, 你试过了吗??
^^开心便当=鸡扒饭+水豆腐+皮蛋酱料
以下的开心便当, 是我乱创一番的, 哈哈............味道, 还好不错嘞! 至少, 色, 香, 味还到佳啦....

材料Ingredients:
全鸡腿..................1 块                                            
水豆腐..............半盒 (切块)                            
皮蛋..................1 颗   (切丁)                            
葱段..................少许 (切丁)                            
木薯粉..............3 大匙                                      
鸡蛋..................1 颗                                          

鸡扒腌制Chicken Marinate:
胡椒粉...........少许                                               
蚝油...............1 小匙                                          
盐...................适量                                             
粟粉...............1 小匙                                          
**腌制大概20分钟即可**

皮蛋酱料Sauce:
生抽..............3 大匙                                           
急汁..............1 茶匙                                                                                    
雨露..............1 茶匙                                           
柠檬汁..........1 茶匙                                           
糖..................2 茶匙                                           
**加入3大匙水煮滚, 勾芡后上桌备用**

做法Methods:
1.打散鸡蛋, 鸡扒沾上蛋汁后均匀地沾上木薯粉.
2.烧热油, 炸至两面金黄即可.

鸡扒切块, 和水豆腐一起摆设上碟, 把皮蛋丁和葱段粒洒在豆腐上, 淋上酱料, 再配搭一碗热腾腾的白饭, 绝对胃口大开咯!

P/S: 1.鸡扒一定要趁热吃 , 配搭泰国辣椒酱味道会更好!
       2.水豆腐最好先搁于冷藏, 一冷一热的效果更佳!
       


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12 comments:

  1. 哇 ~果然是色香味俱全。
    看得我都流口水了。

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  2. 嗨~~ah tee。。
    想请教你。。
    我每次是用jagung粉炸鸡肉块的。。
    看到你的食谱。。是用木薯粉。。
    炸出来的口感有什么不同呢。。?
    木薯粉是比较香脆好吃。。?

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  3. 嗨! ching & June, 欢迎你们!!
    ching, 流口水要抹咯..哈哈!
    June, 木薯粉炸出来不会太硬,也比较脆和香, 不妨试试咯..因为, 我有个朋友是卖鱼头米粉的, 他的鱼头都用木薯粉来炸的,所以在他那偷师.

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  4. Thanks for dropping by my blog. Eh, this look really yummy, I have never tried this way, will try out soon. Thanks for sharing the tip, usually I use rice flour. I will follow your blog too.

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  5. 哇。。。好厉害哦!
    我好喜欢,拿掉你的食谱只给我老公吃!
    谢谢你哦~

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  6. Sonia,Imoteo...不客气! 希望你们会喜欢这道套餐!

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  7. 看来用木薯粉会比jagung粉来得理想。。
    谢谢你的分享。。
    我又学多一点窍门了。。^.^

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  8. 不用客气June..
    但如果要更脆, 记得鸡肉一定要先弄干水分咯.

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  9. 我要吃我要吃。。。卖相很吸引人哦!
    你是煮炒高手吧,请多多之教了。

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  10. sherleen, 才不是煮炒高手啦..^^只是好玩, 煮了如果是好吃的, 就发帖跟大家分享咯!!

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  11. 看起来好好吃!而且蛮像的~

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  12. hi MK, 謝謝到訪!
    哈哈..過獎了..不妨試試咯!

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