Feb 20, 2012

瓦煲腊肠饭。葱油小白菜




农历新年后的今天, 依然还在整理冰箱里的材料, 就为了尽量消耗它!!
好彩, 这一餐过后就已七七八八了...
大多数的华族啊.......就是这样, 新年前的败货, 新年后的苦恼....
我就是其中一位也!

虽然腊肠是可以收藏好几个月, 但我就是不容许太久,  
因为冷藏太久, 腊肠会因此变得干枯枯, 口感欠佳啦~
 


材料Ingredients
腊肠 2 根 [切片,用1大匙绍兴酒和酱油腌制10分钟]
香米 1 1/2 杯
清水 [依着瓦煲的大小, 超越香米的半公分即可]
蒜酥 1 大匙
葱酥 1 大匙
葱花 适量
芫茜 适量

调味Seasoning
鸡粉 1 茶匙, 盐 少许, 麻油1 茶匙

做法Method
1. 瓦煲烧热, 加入洗净的香米, 蒜酥, 葱酥, 鸡粉和盐炒匀, 注入清水, 待滚
2. 待米饭7分熟, 均匀的排入腊肠, 小火焖煮2分钟即可
3. 撒入少许蒜酥葱酥, 淋上麻油, 再撒上葱花芫茜, 趁热开餐! 




享用这一道当然不能少了青菜, 来碟葱油小白菜, 依然一般油菜的做法!
烫熟青菜, 淋上少许甜蚝油, 在淋上少许的蒜葱酥油, 捞匀即可!











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