甲洞胡伍记, 家喻户晓的海鲜酒家, 也是具有超过60年老字号的海鲜酒家!
今天, 终于有机会到贵店一饱口福!! 首先, 必须先谢谢追食富迪。阿迪夫妇的邀请和介绍!
还未开餐前, 胡老板已在咱们的餐桌上设好了方便型煤气炉,
由于当时还没把餐单递上, 大家还以为将要开始吃火锅,
上菜时有惊喜噢, 来的不是什么火锅, 却是鲜味十足的沙窝鱼头!
何谓的鲜味十足? 让ahtee逐一数给你们听里头的材料...
八小时熬煮的老母鸡汤, 油炸石斑鱼头, 吊片, 马蹄, 龙眼, 菇类, 玉竹, 鲍片, 干贝等等...
呵呵, 是不是足够让您想象这料理汤有多鲜了吧?! 好吃推荐! RM80.00/十位
第二道的七彩冷盘, 极佳的卖相和色彩缤纷的摆盘,
透明明胶包裹着已事先烹煮好的珍贵材料如菜园鸡肉块, 明虾和鲍鱼等等,
上桌之前已经冷藏, 个人觉得这是一道蛮不错的开胃菜! RM 85
开餐之前淋上特制的沙拉酱, 可说是锦上添花啦! ^__^
第三道是瓦煲炒饭, 用瓦煲来炒饭??!! 对啦, 您没听错, 真的是用瓦煲来炒饭,
听胡老板说, 这道是新时代的厨师儿子创下的新做法, 创意加分!
而且借助瓦煲的热气, 里头的炒饭一直都保持着余温, 锁住了香气,
所以一旦上桌开盖, 阵阵的炒饭香已开始扑鼻而来, 真的难以抗拒!
炒饭里加入了熏肉, 干贝, 蟹肉等等, 再配搭大量的青葱颗, 这好吃! 价于RM40++
第四道是琵琶烧鸭, RM40.00
尝试之后ahtee有八个字形容, 皮薄香脆, 肉嫩多汁, 这道烧鸭也太棒了吧!!
胡老板的功夫超赞, 内外都弄得恰到好处, 我们很快就扫完一大盘, 呵呵呵..
为了不让顾客吃得腻, 老板也贴心的添加了腌制蔬菜和三种沾酱,
也就是酸梅酱, 特制豆瓣酱和辣椒酱, 大家真的不容错过, 你们一定会爱上!
由于烧鸭的产量有限, 所以最好先打个电话预订, 否则您就会白来一场咯!
第五道, 招牌之一, 咖喱鱼头, 用的是新鲜的石斑鱼头鱼肉,
还有一贯式的豆腐卜和杂蔬, RM 16++
胡老板说咖喱有加入了虾米和马来盏来提味, 所以独特的咖喱香味实在令人垂涎呐!
一口咖喱一口饭, 我想这样的吃法在大马实在太经典了,
在胡伍记也一样, 咖喱鱼头怎么能少了一碗热腾腾的白饭呢?
第六道, 很可爱的名堂, 猪朋狗友
两位外国籍朋友突然问起, 这道怎么称呼啊?
哈哈哈, 应该是PiggyDogBuddy, 还是DoggyPigBuddy, 还是.......???
算了算了, 回归正题, 这道的确是传统式的好佳肴, 但必须强调, 里头完全没有狗肉噢!
加了许多香料来卤制的猪手, 软嫩的猪肉搭着浓浓的酱汁,
肉质肥瘦均匀, 送饭或馒头都一流, RM16++
第七道, 老板爱唱歌, 梅蘭, 梅蘭, 我爱你!! 呵呵呵, 很特别的菜式名称..
经过胡老板的介绍, 才知道原来梅蘭指的是梅菜加芥兰,
至于我爱你三个字, 指的应该是吃了会爱上吧?!
说真的, 我还蛮喜欢这道小菜, 它的味道包含了咸, 甜, 香,
甜和咸来自于甜咸梅菜, 香味则来自于肉碎,
胡老板的热情, 加了两道安歌菜肴!!
第一道, 桂林蟹枣
用了蟹肉加上其它材料, 用腐皮包裹成红枣的形状, 再油炸直金黄色,
不用沾酱, 这已经香味可口, 但个人觉得沾上美奶滋会更提香!
第二道, 南乳骨
很到地的客家菜肴, 排骨炸得香脆, 送酒可是最佳拍档!!
第三道, 收藏的成年老酒, 清纯顺口,
配搭以上菜肴都让我开胃了许多, 谢谢老板的大方慷慨!
招呼周到的胡老板, 再次谢谢您的邀请,
虽然忙碌, 但他还是抽出时间招待, 一一介绍和解释每一道菜肴的材料和做法.
个人觉得, 享受美食其中最开心的一刻, 就是听听厨师分享料理烹饪的经过!
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