我家卤肉饭

吃卤肉饭时, 肯定少不了一个小饭碗和一双筷子..

因为ahtee认为, 酱才可以尽兴享受大口大口扒饭的感觉..^0^

经过参考, 原来烹调台湾卤肉饭需要比较多步骤, 好吃是理所当然的啦..

之所以, 怕麻烦的我还是改良成较简单的做法..

材料Ingredients:

a.花肉500gm切丁

b.葱头仔6颗切薄片

c.蒜1颗[全颗]

d.蒜1/2颗[切碎]

e.姜3cm切碎

f.桂皮1条, 八角1颗

g.辣椒干3条[用热水烫过备用]

h.清水1杯半

i.小白菜1棵烫熟备用

调味Seasoning:

黑酱油1汤匙, 蚝油1汤匙, 酱油3汤匙, 冰糖1汤匙, 盐适量, 胡椒粉少许

做法Methods:

1. a加入1/2汤匙粟粉拌均匀备用

2. b用小火煎直金黄备用

3. 烧热油, 炒香d,e,f, 再放入a翻炒1分钟

4. h滚热后把2和3加入, 才加入c,g和调味料, 焖煮45分钟

5. 搭配i趁热享用!

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怡保18号档铺

来到怡保, 总不会错过这一档的猪杂粥!

就因为, 他有好香~好脆~好好吃的"炸猪肠"!!

咬下去, 肯定会听到...."Krok~Krok~krok"的声音, 爽!

加料的一碗, 也只卖RM4.00... 价钱蛮OK..

听说, 他的鱼头米粉也蛮不错一下, 但我就是没试到..

另外, 还有很多不同的粥类可选择. 值得试试!

就位于怡保三德学校的后街, 或是IPOH PARADE的对面就可找到, 记得是18号噢!

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Sri Karak@满足榴莲欲

这是Sri Karak, PJ的招牌榴莲炸弹[Durian Bomb, RM 1.80/颗]

外皮还蛮普通, 可能已冷了吧?? 不知道刚出炉会不会比较好味呢?

里头的榴莲馅却好香! 好吃!

这榴莲Pancake让我爱不释手! [RM6.80]

里头有一层奶油, 一层蛋糕和一层新鲜榴莲馅, 好吃!!

榴莲ABC, 原来是那么好的配搭! [RM6.00]

ahtee听同事说, 在马六甲的JonkerWalk也能找得到..

分别是, Sri Karak的是放上一整颗榴莲, 而马六甲却是加入已搅碎的榴莲馅.

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酱。。。。Sonia就两个月咯。。

眨个眼, Sonia就已两个月咯....快到~~~

眨个眼, ahtee也当了两个月的老豆咯....快到恐怖到~~ 

在这段期间, 有种很奇妙的感觉, 就是竟然出外公干时会想念sonia的味道..呵呵

可能, baby天生就有一股香香的味道, 原来是酱的用处, 哈哈..让我们时时刻刻都会想她??!

厉害厉害......^^

沐浴, 应该是Sonia的一大乐趣吧!

起初的她, 沐浴时总会大哭包先...现在...Hmm, 爽到~~最好就泡久点~

所以很enjoy看着她沐浴的样子..怎么说, 看着她笑好过看着她哭咯!

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瓦堡焖豆腐

材料Ingredients:

花肉200gm切丝, 洋葱丝1颗, 青葱段2棵, 豆腐2片[平均切八小块]

调味Seasoning:

酱油2大匙, 蚝油1大匙, 盐适量, 黑酱油1/3茶匙, 绍兴酒1大匙, 糖少许, 胡椒粉少许, 清水1/2杯

做法Methods:

花肉丝用1/2茶匙黍粉, 1茶匙麻油, 1茶匙酱油腌制10分钟

烧热少许油, 炒香洋葱和葱段, 放入肉丝和调味料, 炒片刻勾芡备用

预热瓦堡, 放入豆腐, 加入炒好的花肉丝, 焖煮2分钟, 洒上青葱碎即可享用

如果喜欢多汁送饭, 可以随意加水和调味.

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海南鸡扒 Hainanese Chicken Chop

海南鸡扒, ahtee第一次的尝试..很幸运的说, "这真的好好吃噢!!"

2人份材料:

全鸡腿两只[去骨], 洋葱2颗[切块], 番茄2颗[切块], 八角1粒, 桂皮1条, 马铃薯2颗[切丁]

鸡腿腌制:

洋葱碎1颗, 胡椒粉1/2茶匙, 盐1/4茶匙, 糖1/2茶匙, 麻油1/2茶匙, 绍兴酒少许, 蛋1颗

[腌制1小时]

酱汁做法:

鸡骨用2大碗的水煲汤[30分钟], 滚后取出鸡骨

烧热少许油, 将洋葱, 番茄, 八角, 桂皮和马铃薯翻炒1分钟后加入汤煮直马铃薯软化

调味加入适量的盐, 1/2茶匙糖, 1/2茶匙鸡精粉, 1/2茶匙黑胡椒碎, 1大匙蚝油, 1大匙急汁

试味，勾芡直浓绸即可

鸡扒做法:

腌制好的鸡扒, 用少许的食油煎个5分钟直双面金黄

放入汤汁小火焖煮个至少10分钟即可享用!!

配搭反面ahtee用了薄薄的马铃薯片, 只加入适量黑胡椒和盐, 稍微煎一煎即可.

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关丹寻食记

关丹的沙爹专卖店, Zul Satay...备有鸡, 羊, 牛肉可选择..

鸡肉烧得还算不错, 但同事极力推荐羊肉和牛肉..

由于ahtee只吃鸡肉, 羊牛就必须由你来试咯^^

沿着Teluk Chempedak路牌走, 就会看见这间位于路左边的专卖店..

招牌炒鲨鱼, 是关丹出了名的一道小食...

第一次试吃, 觉得肉质还真的不像其它鱼肉类, 没鲜甜的味道咧~

还好搭配了姜葱辣酱提味..So..还好..至于咸蛋赖尿虾, 如果炸得够脆会更好!

位于Padang Lalang的小型工业区内, 警察局隔壁就能找到它.."亲善海鲜楼"

这碗挤满料的咖喱面, 只卖RM 4.00, 里头有鱼饼, 豆腐仆, 白崭鸡肉, "xi ham", 鱼圆和豆芽..

我个人觉得它的卖点就是咖喱汤和"xi ham"! 好吃!

它就位于关丹Teluk Chempedak海边的一间小店, 海燕茶室..

老实说, 有时还蛮多苍蝇的...可以带把扇子去, 哈哈!! 好吃没办法咯..

Vincent, HO CHIAK Bor????

汤底 = 喝完汤见底, 呵呵呵~~

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龙眼冰

热热热........每天都那么热!!!!

来杯龙眼冰消暑吧!!

简单到不行的饮料,

只需加入一颗罗汉果, 2 Litre的清水, 300gm的龙眼干, 10叶香草, 适量的冰糖..

慢火煮个20~30分钟即可.

如果时间允许, ahtee会把龙眼水加冰搅拌成冰沙,

再淋上颗颗龙眼上享用! Wu~~~天气再热也无所谓咯!!

小贴示:

如要龙眼干更香甜, 可以待罗汉果滚个15分钟后才加入..

酱龙眼的甜味就不会流失, 吃起来比较Q也更香甜!

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药材汤饭@香煎猪柳

药材汤饭, 我们充实的一餐! 浓浓的药材味..总是让我们回味无穷

用了排骨和大白菜来熬个汤头, 里头也加入了几片当归, 适量的玉竹和枸杞

再来, 只用适量的盐巴调味, 如果喜欢少许甘甜的味道, 可以加入1~2颗冰糖

搭配汤饭的响香煎猪柳片, 只需用麻油, 姜汁, 酱油, 糖和绍兴酒腌制30分钟.

小火下锅煎个1分钟即可, 因为ahtee选用了超薄片的肉眼, 快熟好吃!

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Salad "TaoFuPok"

不小心在书局看见这一面食谱, 因为简单, 就记了下来..

材料Ingredients:

TaoFuPok 10粒, 黄瓜丝1碗, 沙葛丝1碗, 辣椒1条剁碎, 洋葱丝1/2碗, 芫茜碎1茶匙

调味Seasoning;

美乃汁1/2小罐, 炼奶1大匙, 泰国辣椒酱3大匙, 柠檬汁1/2大匙

做法Methods:

TaoFuPok油炸备用

其余材料和调味料拌均匀, 冷藏

可以直接淋上和洒上芫茜即可享用

或把TaoFuPok开口, 将萨拉塞进, 味道更佳!

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菜汤猪柳@唯一面

熬了姜块江鱼仔汤, 调了味, 也加入了大白菜,  增添了香甜的味道..

薄薄的猪柳片, 用了麻油, 胡椒粉, 少许盐和太白粉腌制..

面条煮得八分熟时放入猪柳片滚个1分钟即可 

洒上芫茜, 趁热享用!

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AnOtHeR SwEeT Awards

谢谢羿溱! 你的两个奖项ahtee收到了!

。。当然也要谢谢你喜欢ahtee的部落格, 和追随ahtee的朋友。。

在这博客圈子里混了128天, 只能说》》》》》开心, 满足!

这里真的太温馨了, 有奖领, 有好多东西学!

。。很高兴能认识你们。。

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茄汁黑椒猪扒

想当年ahtee煮猪扒, 那猪扒肯定是硬到....丢狗都晕! 哈哈哈!

那是因为不知道需要把肉打松..蠢..

原来肉眼打松, 好吃得多, 松软又带有嚼劲!

材料Ingredients:

肉眼6片打松, 洋葱丝2大匙

调味Seasoning:

请按此~甜酸黑椒汁 

做法Methods:

肉眼片打松后加入少许黑胡椒, 麻油, 盐, 糖, 蚝油, 蛋清, 腌个半小时或以上

烧热油, 肉眼沾上薄薄一层[1:1]的木薯粉和面粉后炸直金黄即可

酱料煮滚勾芡后将猪扒翻炒片刻就可享用

以下就是打肉的好工具, Tesco只卖RM6.00

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小Sonia满月咯!!

一个月就酱熬过啦...小Sonia也已足月了..

现在的她, 比以前更像妈眯了..呵呵, 尤其是那双眼睛..

现在的她, 也比以前更爱哭了..是不是都大哭一轮..

现在的她, 当然也更可爱了...时不时都show出不同的表情! 顶她不顺..

宝贝Sonia...我们都爱你噢~~Muaacks~~

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