Oct 22, 2011

红烧炸鸡排 Teriyaki Chicken Chop






红烧炸鸡排, 我们俩在日本餐厅很少会错过的一道
把鸡排炸得香香, 淋上适量的日式红烧酱汁, 
再配搭美奶滋, 肯定让你大口大口地吃!

材料Ingredients
鸡胸肉  2 块 [切开蝴蝶状]
鸡蛋  1 颗
木薯粉  6 大匙
面包糠  8 大匙


红烧酱汁Teriyaki Sauce
米霖 5 大匙
酱油 2 大匙
米酒 1 大匙

**用中火煮直浓稠即可**


鸡排腌制Marinate
盐 1/2 茶匙
味精 1/2 茶匙
蒜米粉 4 大匙
胡椒粉  1/2 茶匙
米酒 1 大匙
米霖 1 大匙

**腌制过夜效果最佳, 或至少3小时以上**


炸鸡排做法如下。。。。。。。。



不要浪费太多的食油, ahtee选用底部较深的小锅子来做油炸!

油温不能太热, 可以用筷子测试, 如果油里的泡泡已开始产生或稍微冒烟, 即刻转小火, 
取出鸡排用刀背打松, 转中火, 下锅油炸大概3~4分钟即可!

记得要注意而且即时翻鸡排, 否则就会开始变焦, 或色泽变得较深, 呈现不了金黄鸡排了!

为了健康一些, 记得把炸好的鸡排沥干油份, 再吸油纸将多余的油份轻轻的按出即可!



不妨先把鸡排切块, 先淋上红烧酱汁, 再挤入美奶滋, 趁热享用!! ^__^








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