Jun 29, 2012

哟!初裹者。怎么超小的肉粽?




曾经看着老妈裹粽子, 总觉得这容易! 
就只是粽叶对折, 填料, 裹上, 绑好, 尝试后我真的想大声喊Beh Tahan!! 
老妈, 这未免太难了吧??! 让我告诉您我的难处...

第一, 粽叶买得有点小, 裹粽子有难度之余, 这是我看见最小的肉粽, 哇哈哈!!
第二, 手指很难从命, 裹粽叶时把十根手指都打结, 失败..
第三, 绑粽绳时总是抓错对角, 打了结才发现手指也在内, 哇哈哈, 丑!



还好平时有下厨, 材料准备都不费功夫...
1公斤糯米, 洗净泡水两小时, 适量的蒜葱油爆香, 
加入5大匙生抽, 3大匙老抽, 1茶匙糖, 1茶匙盐, 1茶匙五香粉, 
1/2茶匙胡椒粉, 1大匙麻油, 中火炒匀即可



由于第一次尝试, 用的都是比较基本的材料
有450克的花肉, 8颗咸蛋黄, 10朵的香菇和150克的栗子

只有切片花肉需要事先腌制, 腌制调味有1大匙蚝油, 1/2茶匙五香粉,
2大匙米酒, 1茶匙麻油, 2大匙老抽, 2大匙生抽和1/2茶匙糖

至于栗子, 就必须泡水1小时, 再已小火焖煮30分钟



煮法也很简单, 爆香蒜葱油, 除了咸蛋黄, 加入所有的材料, 炒直7分熟即可



做法就不多说啦, ahtee只裹了个"半桶水", 呵呵呵...
待来日比较专业时来个youtube示范, 跟大家分享! ^^



记得记得, 买粽叶时也必须挑选较好的粽绳, 
以上这一坨, 一拉就断, 肯定让你裹得发火啦!! 后来, 还是以塑料草绳顶上!








虽然肉粽小颗了一点, 形状奇怪了点, 但得到的回应是, 味道好吃!
这已经让我这初裹者的信心加分了许多!! 
个人反而觉得糯米的味道少了点, 所以调味料的调整还待改善..










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