Aug 23, 2010

香茅甜酸辣鸡扒



冰箱的最后一块全鸡腿, 终于都想到法子搞定它!
也就是这一道甜酸辣鸡扒.....
甜 = 黄糖
酸 = 阿叁酱
辣 = 指天椒



说起来, 味道有点中式, 也带点马来式...
煮着的时候, 还蛮犹豫.....还好吃起来还挺开胃的! 
有老婆一句好吃! 这道新尝试就正式记录下来了..



[捣碎@腌制]材料Ingredients
姜末2cm, 洋葱1颗, 蒜5瓣, 香茅2根, 黄糖3茶匙, 盐1/4茶匙,
咖喱粉1茶匙, 辣椒粉1茶匙, 清水1/4杯

调味材料Seasoning
阿叁汁2大匙, 指天椒5颗或依个人喜好, 辣椒丝1大匙, 浓椰浆4大匙, 盐1/4茶匙

做法Methods
1. 把去骨鸡腿用叉在表面轻插小洞, 加入所有腌制材料放入保鲜袋腌制1/2天或隔夜
2. 用半煎炸的方式煎熟鸡腿肉, 大概12分钟左右, 捞起备用
3. 用另外一个锅子烧热4大匙的油, 把剩下的腌制材料炒香
4. 加入所有调味材料, 炒均匀放入鸡肉, 焖煮3分钟即可

小贴士~如果不确定鸡肉的熟度, 可以用叉子插插鸡腿最厚的部分, 如能轻易穿过, 就表示已经熟啦!






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