回想小学时候, 这香炸魔鬼鱼可是ahtee念念不忘的噢!
记得当时食堂一碗面的价格是RM 0.20.....没错, 是两毛钱!
再加一毛, 就可以加料, 也就是这香喷喷的魔鬼鱼
有什么秘方?? 如果当时的我知道什么是下厨, 肯定向食堂老板娘纠缠到底! 呵呵..
但还好, 味道有像噢....
我相信新鲜的魔鬼鱼, 不需太多的腌制料, 也会很美味
所以只用了少许的盐巴腌个5分钟再干沾薯粉就下锅油炸
大概5分钟或至金黄即可, 如果要更脆的口感, 可以回锅翻炸逼油1分钟
最近ahtee也爱上了这用鱼露调制的酸辣酱, 配搭非常多样化, 当然香炸魔鬼鱼也是其中之一!
材料加入了1根草茅碎, 8颗葱头仔丝, 6条指天椒, 4大匙鱼露,3茶匙黄糖和2颗酸柑汁
*分量没有限定, 可以依个人口味来调配*
偏甜就多点黄糖, 偏咸就多点鱼露, 偏酸就多点酸柑汁, 偏辣就多点指天椒
yum yum...
ReplyDelete这个酱汁,我爱
ReplyDelete老实说, 我好想吃哦!
ReplyDelete魔鬼鱼....我只能看不能吃,一吃身体在半个小时内一定起红点而且很痒。。。这鱼我怕怕!
ReplyDelete单看卖相我就开始流口水了。。。“咕咕咕咕”肚子饿了。。。老板给我来两份,要大份的。。。哈哈!
ReplyDelete嗨,
ReplyDelete看到美味的魔鬼鱼....
浮上来了~
咔咔咔~
凯丽, Memang YumYUm...^^
ReplyDeletePynn, 就知道你喜欢这类酱汁的了....越辣越好对吗??
Felvin,那就必须动手了咯..
Annann,有得看没得吃是很无奈的...完全明白...
ReplyDeleteKockLan, 整盘都是你的了...哈哈哈!
蔚蓝月夜, 欢迎你!!