Aug 3, 2010

馅料十足@番薯圆




拍出来的效果还真的有点像马六甲的"鸡粒饭"....呵呵呵...
但这不是..而是用番薯泥撮出来的番薯圆
原版是用橙番薯....由于当天找不到, 黄番薯也唯有照杀!!
照片可见.....色泽效果还是逊了点.....

【番薯外皮材料】
6颗中型番薯, 100~120克木薯粉
【做法】
番薯带皮洗净,  热水煮至软[用筷子试探软度]
捞起, 去皮, 压成泥
待冷, 分次加入木薯粉, 用手搅拌均匀备用


【番薯馅料】
花肉200gm绞碎, 虾米2大匙剁碎, 蒜米1/2大匙, 洋葱丝1/2颗, 香菇5朵切丝
【调味】
黑酱油2大匙, 盐适量, 糖少许, 胡椒粉少许, 清水1/4杯
【做法】
虾米先炒香, 再加入蒜米,洋葱丝和香菇丝翻炒片刻
下肉碎炒至香, 加入清水和调味料, 炒至水收干即可


【番薯圆做法】
大小随意
掌心沾少许粉, 将番薯皮按成薄片, 裹入馅料撮圆
蒸盘涂上一层油再排入番薯圆, 之间必须隔开以免蒸熟时粘住
放入预热蒸锅, 蒸个10~12分钟即可!

配搭反面ahtee用了粗条米粉和白菜江鱼仔上汤, 清清淡淡, 味道不错!




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11 comments:

  1. 咦~这不是我们福清人的传统食品吗?
    你竟然也会也!
    难道难道你也是福清人??

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  2. 我来chak hao liao。。。我第一次见耶,是不是有点QQ的??有空也要试一试。。。

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  3. wor wor, look so delicious, this is my 1st time see this kind of noodle soup, Ho Chak!

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  4. 鲸鱼,不妨试试给点意见...^^

    ching, 我是1/2福州, 1/2福建...呵呵...
    这道我从小吃到大...是我老妈的招牌其中之一..

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  5. KockLan, 是有点QQ的..试试给点意见吧~~

    Sonia, this is one of the traditional food from my grandmum...try it, really not bad..

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  6. Thx Hana..Nice to See u again!!^^

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  7. 这道菜是福清人的食物,也是我最爱吃了,这道菜真的很多功,你也可以用绞肉代替,味道也不错哦(^^)

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  8. 我记得奶奶是把馅料和蕃薯一起搓的。。。

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  9. Cowie, 馅料和番薯一起搓会不会在蒸的时候都掉出来呢?? ^^

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你的意见, 我细心聆听...

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