Aug 3, 2010

馅料十足@番薯圆




拍出来的效果还真的有点像马六甲的"鸡粒饭"....呵呵呵...
但这不是..而是用番薯泥撮出来的番薯圆
原版是用橙番薯....由于当天找不到, 黄番薯也唯有照杀!!
照片可见.....色泽效果还是逊了点.....

【番薯外皮材料】
6颗中型番薯, 100~120克木薯粉
【做法】
番薯带皮洗净,  热水煮至软[用筷子试探软度]
捞起, 去皮, 压成泥
待冷, 分次加入木薯粉, 用手搅拌均匀备用


【番薯馅料】
花肉200gm绞碎, 虾米2大匙剁碎, 蒜米1/2大匙, 洋葱丝1/2颗, 香菇5朵切丝
【调味】
黑酱油2大匙, 盐适量, 糖少许, 胡椒粉少许, 清水1/4杯
【做法】
虾米先炒香, 再加入蒜米,洋葱丝和香菇丝翻炒片刻
下肉碎炒至香, 加入清水和调味料, 炒至水收干即可


【番薯圆做法】
大小随意
掌心沾少许粉, 将番薯皮按成薄片, 裹入馅料撮圆
蒸盘涂上一层油再排入番薯圆, 之间必须隔开以免蒸熟时粘住
放入预热蒸锅, 蒸个10~12分钟即可!

配搭反面ahtee用了粗条米粉和白菜江鱼仔上汤, 清清淡淡, 味道不错!




Pin It
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...