Nov 19, 2011

香肠片黄金炒饭 Golden Fried Rice





自从那一次看了台湾阿基师的黄金炒饭, 对炒饭也有了深一层的认识
阿基师的炒饭, 步骤比较多, 但都值得! 因为他说, 这是要增加炒饭里的层次感~~
 
层次感??? 什么东东啊??? 那时的我已开始抓头......

最后领悟是, 吃入口中, 饭和伴料都会有不同层次的味道, 应该是层次感吧?!?! 呵呵呵..

准我酱形容~~首先, 事先裹了蛋黄的饭粒有超浓的蛋香气,
加上火腿片丁, 幼幼的萝卜丝 , 炸得金黄金黄的蒜末, 和少少的黄瓜丝
一口咀嚼着这个配搭的时候, 说不出的好吃咯!!



好啦....听了我乱形容一番, 是时候把食谱记录一下了..呵呵..

材料Ingredients
冷饭 1 大碗
蒜末 3 瓣
萝卜丝 1/3根
火腿丁 2 片
蛋 1 颗 [分开蛋黄和蛋白]

调味Seasoning
鱼露 1 茶匙, 盐1/3茶匙, 胡椒粉少许, 麻油1/2茶匙, 味精少许

做法Methods
1. 冷饭加入蛋黄和所有调味料, 拌均匀备用
2. 2大匙油, 把蒜末油炸直金黄备用
3. 少许油快速把蛋白炒成蛋丝, 加入1, 炒片刻加入其余材料和一半的2
4.  继续小炒数十秒, 上桌, 加入少许黄瓜丝和炸蒜末趁热享用!


推荐使用这牌子的香肠片, 够味好吃! 
巴刹都能找得到!










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16 comments:

  1. 你那牌子的香肠片我买过,拿来炒饭很好吃。。。。。。

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  2. i'm very poor fried rice, i always feel my fried rice not nice at all. i must try your recipe soon, must get that sausage first. Thanks for sharing. Ya, like your new blog icon, you design yourself? using what program? i think is time for me to design one for my blog.

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  3. Joelyn, 这香肠片比较适合搭配中餐, 如果拿来准备西式早餐还真的有点怪怪...


    Sonia, do have a try, it's really yummy as this sausage ham boost a good flavour!
    For the logo, I made it via simple way, download ur desire icons, combine it with Picasa software, set it to actual pixel in order to fix ur blog size, dat's it!

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  4. 炒饭的"米饭"也很重要哦。。。。
    加了鱼露真的炒好吃的,
    这香肠我都用在中餐上,炒好味的:)

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  5. 炒饭的饭粒粒粒分明不是件容易的事,看到你的照片,眼前一亮呢。

    这牌子的香肠,我没看过呢,呵呵。

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  6. 哇色~真的是黄金黄金哦~
    谢谢分享~我要学起来,好特别哦~用蛋黄去搅拌冷饭先~我要试试看^^

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  7. 吾用看您的相片。。。单单看您如何形容的文字我都开始流口水了。。。呵呵呵呵
    赞!炒饭粒粒分明。。。。

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  8. 虽然说炒饭是个简单的事情
    但是要炒到好吃的饭那个就是技巧
    单看照片都想吃。。。AhT 几时要请我吃你的住家饭

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  9. 我也是买这牌子的香肠片,觉得拿来炒饭很香又好吃!

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  10. 原來你也有看阿基師的節目~他真的好厲害。簡簡單單的一道菜都可以有五星級的味覺享受。

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  11. 我不知道炒得出这种水平没有。。。我炒饭都会把饭炒的“难看”死了。。。哈哈哈

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  12. 哇!单看图片,就知道您是炒饭高手了!幸会,幸会。

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  13. 我也是用这牌子的香肠片,有鸡肉和猪肉的,拿来炒饭真的很好吃!!

    8爪鱼

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  14. 是啊, Joelyn, 用香米白饭来炒也比较好吃, 因为湿度饱满, 炒起来不会太干!


    applefish, 去巴刹逛逛吧, 大多数在卖酿料的档口就能找得到了!


    Winnie阿咪, 那等待你的分享咯!

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  15. Angle, 你的想象力可好咧!


    Pynn, 如果你到Kl来, 早点通知, 住家饭不是问题!


    LayHar, 是噢?!真巧! 这么好吃的香肠片, 要想想还可以煮出什么好料咯!

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  16. JihYeon, 我已封为偶像咯! 呵呵呵~~


    Irene, 熟能生巧啊! 我也曾经失败太多次了....


    追食富迪, 承让承让...呵呵呵...


    8爪鱼, 我才知道原来好多人都用它炒饭咧!

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你的意见, 我细心聆听...

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