中西合璧。姜葱豆鼓炒三文鱼

我们俩都喜欢三文鱼, 唯独Sonia不喜欢, 仔细想想, 应该都有少许遗传性...

小时候的ahtee也一样不喜好吃鱼, 就只怕那攻鼻的鱼腥味~~

如今, 多了接触烹饪和美食品尝, 口味也在慢慢转变, 除了牛肉和野味, 

我想没什么我是不吃的了, 呵呵..

选择三文鱼不是我的专长, 购买时候, 就记得选择一些颜色比较鲜艳, 鱼油纹路特出, 甚至鱼肉表层带有少少油光, 经验累积, 类似的三文鱼肯定会比较香口鲜甜..

在雪柜里挖出一块冷藏了好几天的三文鱼, 新鲜度欠佳,

ahtee就把它弄成以上这道小食类料理, 姜葱豆鼓炒三文鱼, 

去腥之余也让三文鱼提香加分!! 个人觉得, 这搭配白粥会很棒!!

材料Ingredients

三文鱼 1 块 [撒上少许盐和胡椒]

青葱 2 根 [切段]

豆鼓 1 大匙

姜丝 1/2 大匙

辣椒 1 根 [切丝]

调味Seasoning

斋蚝油 1 茶匙

水 1 大匙

胡椒粉 少许

麻油 1/4茶匙

[事先拌匀]

做法Method

1. 三文鱼煎熟直金黄色, 用叉子把鱼肉刮散备用

2. 1大匙油, 先爆香豆鼓, 继续加入姜葱辣椒丝, 继续爆香后加入三文鱼碎和调味料

3. 大火快速翻炒片刻直到酱汁均匀地裹上鱼肉即可!!

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吉拉卟乌冬冷面 Kerabu Udon

前一阵子为美食月刊弄了四道不同口味的乌冬料理! 

个人觉得这道冷拌面可属版一, 它结合了芒果丝, 鱿鱼丝和炸虾米的独特香味, 

再以适量的指天椒和酸柑汁提味, 相信喜好酸酸辣辣的女士们一定会爱上!

如果在这几天的热气候享用一盘冷冷的乌冬面, 感觉肯定大不同!! ^ ^

所用的材料也是超简单, 份量可以自由式调整, 不拘束..

以下是两人份量..

材料Ingredients

虾米 50g
中虾仁 5~6只 [切半, 煎熟备用]

鱿鱼丝 50g

酸柑 2 颗

芒果 1 颗 [刨丝]
指天椒 2 根 [切断]
酸柑 皮削 [少许]

乌冬250g [烫过, 泡冷水5分钟]

调味Seasoning

鱼露 3 大匙

黄糖 1 茶匙

做法Method
1. 除了乌冬面, 把所有的材料和调味拌匀
2. 再拌入冷乌冬面, 稍微拌匀即可!!

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新山水塘辣沙 W.W.Laksa House, Johor Bahru

我爱吃辣, 但吃得不辣, 很矛盾对吗??!! 呵呵呵~~

想分享这碗咖喱辣沙, 纯粹不是因为它特别好味道, 

而是它的辣沙色泽干净, 不会过度油腻, 味道辣度都刚刚好, 吃起来还挺舒服..

至于材料, 不多也不少, 几颗鲜蛤, 几块豆腐卜, 炸云吞, 鱼圆, 少许香菜

享用时不会被太多的铺面材料而吃得很忙, 

老实说.. 我超喜欢他那里的鲜蛤, 熟度刚好, 自然好吃!

整体好不好吃? 见仁见智咯, 试试无妨!! ^^

吃辣沙搭配Otak-Otak, 原来还挺有意思的!!
记得点上几支, 但老实说, Otak的味道不会让你有Wow的感觉! ^ ^

水塘辣沙 W.W.Laksa House

36-A , Jalan Kolam Air , Taman Kolam Air , 80200 , Johor Bahru

Operating Hours营业时间: 7:30am-4:00pm

Off Day休息: 每两个星期一次的星期三

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