芋香鱼肉煲

这道老妈子的菜肴, 吃过只能说是回味无穷!

想说: 老妈, 你真的好厉害! 谢谢你教会我这么美味的一道!

简单的材料有~~

炸豆腐两块, 青椒一颗, 芋头1/3颗~1/2颗[以芋头的size而定或个人喜好],

 石斑鱼肉两大快[切小块], 姜2cm[切片], 蒜米1大匙, 洋葱1小颗[切片]

调味:

清水3碗半, 蚝油1大匙, 老抽2大匙, 适量的盐和胡椒粉

做法:

1.将芋头泡泡热油大概3分钟 [让芋头待后比较容易焖软]

2.将鱼肉切块后加上少许盐, 胡椒粉和麻油, 再均匀沾上木薯粉下锅油炸5分钟或直金黄

3.预热瓦堡, 加入1大匙的油, 炒香姜, 蒜米和洋葱

4.加入青椒炒片刻加入3 1/2碗的水和调味料

5.待滚再焖煮10分钟后加入鱼肉和豆腐

6.5分钟后熄火加入青葱粒和芫茜即可享用

小贴示: 如果让芋头滚直融化, 效果更佳! 这可依个人喜好!

趁热享用, 记得准备指天椒和酱油!

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瓦堡焖豆腐

材料Ingredients:

花肉200gm切丝, 洋葱丝1颗, 青葱段2棵, 豆腐2片[平均切八小块]

调味Seasoning:

酱油2大匙, 蚝油1大匙, 盐适量, 黑酱油1/3茶匙, 绍兴酒1大匙, 糖少许, 胡椒粉少许, 清水1/2杯

做法Methods:

花肉丝用1/2茶匙黍粉, 1茶匙麻油, 1茶匙酱油腌制10分钟

烧热少许油, 炒香洋葱和葱段, 放入肉丝和调味料, 炒片刻勾芡备用

预热瓦堡, 放入豆腐, 加入炒好的花肉丝, 焖煮2分钟, 洒上青葱碎即可享用

如果喜欢多汁送饭, 可以随意加水和调味.

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绍兴药材鸡褒~泰式蛋豆腐~小信信

绍兴, 药材, 瓦堡, 鸡肉.....一道我个人超喜欢的组合.

一旦打开盖子, 看见在翻滚的鸡肉褒, 就忍不住要开动了, 越热越好!

材料Ingredients:

全鸡腿2只(去骨切片), 老姜片1大匙, 杞子1大匙, 当归2片(切碎), 麻油3大匙

调味Seasoning:

生抽3大匙, 蚝油1茶匙, 糖半茶匙, 水1/3杯, 绍兴酒4大匙

做法Methods:

烧热瓦堡, 加入麻油, 炒香姜片后放入鸡腿肉翻炒至半熟

洒下绍兴酒, 加入当归片和杞子加盖以小火焖煮8分钟

最后加入其余的调味料再焖煮2分钟即可.

小贴示LittleTips:

鸡肉加入1大匙粟粉, 少许胡椒粉, 1大匙生抽, 1大匙绍兴酒和1茶匙麻油腌制1小时,

会更香滑够味!

甜酸辣到齐咯!

材料Ingredients:

日本蛋豆腐2条, 虾米1大匙, 蒜米1大匙, 辣椒1条(切碎)

调味Seasoning:

泰国辣椒酱6大匙, 鱼露2大匙

做法Methods:

请看回"日本蛋豆腐的煎法和小贴示"

淋上调味料

再烧热3大匙的油, 炒香虾米, 蒜米和辣椒碎后连油淋上便可享用!

他就是我的乾儿子, 小信信噢!!

看见他乐在其中, 津津有味的样子, 真的非常ENJOY.^^

哈哈哈......这就是我的奖励咯!!

谢咯!!小信信^^

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瓦堡老鼠粉

我和老婆都喜欢瓦堡老鼠粉, 但适合我们口味的却少之又少, 所以, 我们决定自己试煮看看.

以自己喜欢的味道来调味, 起初调味时还蛮担心会太咸, 但老鼠粉超吸水的, 煮出来的味道是刚刚好的. 由于想增加点新意, 我把辣菜切丝加入了肉碎去炒, 效果还不错噢!

材料Ingredients:

花肉...............250 克 (切碎)

蒜米...............4 瓣 (切碎)

辣菜...............2 片 (切丝)

萝卜...............1/3 根 (切丝)

指天椒...........4 颗

鸡蛋...............1 颗

老鼠粉...........1 包 (~250 gm)

青葱粒...........少许

腌料Marinate:

太白粉............1 茶匙

麻油................1/2 茶匙

绍兴酒............1/2 茶匙

生抽................1 大匙

调味Seasoning(A):

黑酱油............1 茶匙

蚝油................1 茶匙

水....................1 大匙

调味Seasoning(B):

黑酱油............1 大匙

生抽................1 大匙

雨露................1 茶匙

蚝油................1 茶匙

鸡精粉............少许

水....................3 大匙

糖....................1 茶匙

胡椒粉............少许

做法Methods:

1.花肉切碎, 加入腌料腌制15分钟

2.烧热两大匙油, 爆香一半的蒜米, 加入肉碎, 辣菜丝和调味(A)炒直熟备用.

3.烧热瓦堡, 加入两大匙油, 爆香蒜米, 指天椒, 再加入老鼠粉和萝卜丝快速翻炒

4.1分钟后, 倒入调味(B), 炒均匀待滚.

5.最后打入鸡蛋和铺上肉碎, 再洒上青葱粒就可上桌

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红烧猪肉煲

老婆的简单创作，美味十足&开胃十足！

红烧猪肉罐头，加入切块马铃薯，半颗大葱，放入沙褒里滚个五分钟就可享用了!!

^O^ p/s: 必须加少许水，毕竟红烧猪肉罐头还是太咸了......

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