Dec 28, 2009

京楼点心



我又出差啦! 从吉隆坡用了七个小时的车程来到了AlorSetar. 说真的, AlorSetar我实在来了好多好多次. 每一次在这里试过的美食, 都没有真正把它记录下来. 好彩Tee@Kitchen开张了. 才让我可以开始把我一一试过的美食跟大家分享. 以上这一道糯米鸡, 确实蛮不错哦! 不像有些在KL的, 没料, 贵, 而且鸡肉有隔夜的味道, wu~~实在顶不顺! 这就不同一点, 上面铺了腊肠片, 鸡肉, 香菇和猪肉碎. 鸡肉....真的好鲜味嘞..加上其它配料一起, 好吃!


这碟"烧卖", 卖像蛮不错, 但味道就嘛嘛...而后面的两碟鱼圆, 也是大同小异啦!

至于这一碟, 从小到大都是我的favourite! 一直以来, 我都称它为"芝麻蛋", 它的外皮不错, 最主要够弹性, 只可惜内陷~~莲蓉干了点, 如果是那种稠稠带点黏性的莲蓉, 我就直接给它100%咯!!

这间点心店, 就位于AlorSetar, PutraMedicalCenter的同一排, 是一间陈年老店了.哈哈..毕竟, 在那里吃点心的, 大多数是UncleUntie啦! 吃着时心境都会成熟点哦..hehe...


Pin It

Dec 27, 2009

奶油黑胡椒薯泥




一道自己超喜欢的小食, 但耽误好了久好久才动手准备, 也是第一次尝试, 大家多多指教咯....
材料Ingredients:
马铃薯6颗, 全脂牛奶100ml, 牛油1大匙, whipping cream 2大匙

调味Seasoning:
盐少许, 黑胡椒少许或依个人喜好, 鸡精粉少许

马铃薯去皮蒸熟, 压烂备用

以小火烧热牛油, 加入全脂牛奶后放入马铃薯泥继续搅拌以免粘底, 最后加入whipping cream和调味料, 略煮片刻即可
P/S: 1.必须一直以小火以免烧焦
       2.必须不停地搅拌以免粘底




Pin It

Dec 26, 2009

蚝干萝卜粥





























又是晚餐时间, 来点清淡的吧! 因为, 天气已开始转热了. 接着, 新年也会跟着热起来咯!! 说真的, 时间实在是好快噢....
说回这一碗粥, 是临时临急用鸡骨汤熬出来的, 材料不多, 只加入了蚝干,萝卜丁, 少许的鸡精粉和 盐. 搭配一小碟的酱油皮蛋作为拌菜, 味道还真不赖!


做法Methods:
鸡骨可以加点姜块, 至少熬个20分钟以上才会比较入味, 把鸡骨和姜片捞起后加入米, 蚝干(切丁), 萝卜丁和调味料, 待滚时要继续搅拌以免粘底.

Pin It

Dec 20, 2009

鸡扒水豆腐拌饭



相信大家对"shih lin"都不陌生了吧, 它的蚵仔麵線是众所周知的了,它的开心便当, 你试过了吗??
^^开心便当=鸡扒饭+水豆腐+皮蛋酱料
以下的开心便当, 是我乱创一番的, 哈哈............味道, 还好不错嘞! 至少, 色, 香, 味还到佳啦....

材料Ingredients:
全鸡腿..................1 块                                            
水豆腐..............半盒 (切块)                            
皮蛋..................1 颗   (切丁)                            
葱段..................少许 (切丁)                            
木薯粉..............3 大匙                                      
鸡蛋..................1 颗                                          

鸡扒腌制Chicken Marinate:
胡椒粉...........少许                                               
蚝油...............1 小匙                                          
盐...................适量                                             
粟粉...............1 小匙                                          
**腌制大概20分钟即可**

皮蛋酱料Sauce:
生抽..............3 大匙                                           
急汁..............1 茶匙                                                                                    
雨露..............1 茶匙                                           
柠檬汁..........1 茶匙                                           
糖..................2 茶匙                                           
**加入3大匙水煮滚, 勾芡后上桌备用**

做法Methods:
1.打散鸡蛋, 鸡扒沾上蛋汁后均匀地沾上木薯粉.
2.烧热油, 炸至两面金黄即可.

鸡扒切块, 和水豆腐一起摆设上碟, 把皮蛋丁和葱段粒洒在豆腐上, 淋上酱料, 再配搭一碗热腾腾的白饭, 绝对胃口大开咯!

P/S: 1.鸡扒一定要趁热吃 , 配搭泰国辣椒酱味道会更好!
       2.水豆腐最好先搁于冷藏, 一冷一热的效果更佳!
       


Pin It

瓦堡老鼠粉




我和老婆都喜欢瓦堡老鼠粉, 但适合我们口味的却少之又少, 所以, 我们决定自己试煮看看.
以自己喜欢的味道来调味, 起初调味时还蛮担心会太咸, 但老鼠粉超吸水的, 煮出来的味道是刚刚好的. 由于想增加点新意, 我把辣菜切丝加入了肉碎去炒, 效果还不错噢!

材料Ingredients:
花肉...............250 克 (切碎)
蒜米...............4 瓣 (切碎)
辣菜...............2 片 (切丝)
萝卜...............1/3 根 (切丝)
指天椒...........4 颗
鸡蛋...............1 颗
老鼠粉...........1 包 (~250 gm)
青葱粒...........少许

腌料Marinate:
太白粉............1 茶匙
麻油................1/2 茶匙
绍兴酒............1/2 茶匙
生抽................1 大匙

调味Seasoning(A):
黑酱油............1 茶匙
蚝油................1 茶匙
水....................1 大匙

调味Seasoning(B):
黑酱油............1 大匙
生抽................1 大匙
雨露................1 茶匙
蚝油................1 茶匙
鸡精粉............少许
水....................3 大匙
糖....................1 茶匙
胡椒粉............少许

做法Methods:
1.花肉切碎, 加入腌料腌制15分钟
2.烧热两大匙油, 爆香一半的蒜米, 加入肉碎, 辣菜丝和调味(A)炒直熟备用.
3.烧热瓦堡, 加入两大匙油, 爆香蒜米, 指天椒, 再加入老鼠粉和萝卜丝快速翻炒
4.1分钟后, 倒入调味(B), 炒均匀待滚.
5.最后打入鸡蛋和铺上肉碎, 再洒上青葱粒就可上桌


Pin It

Dec 16, 2009

冬瓜龙眼罗汉果



一碗简简单单的糖水, 总是饭后不可少的甜品....

材料Ingredients:
罗汉果............1 颗
龙眼干............3 两(100克)
冬瓜条............250 克
香草.................5 叶
黄糖.................100 克
水.....................2 公升

做法Methods:
1.把水煮开, 放入罗汉果(捏破), 龙眼干, 冬瓜条和香草.
2.15分钟后加入黄糖, 继续煮个5分钟, 糖水可以上桌了.

Pin It

迷你芋头番薯糖水



芋头看得多了, 但"小芋头"我还是第一次看见, 也是第一次尝, 口感比大芋头来得好, 以上白色的就是一颗颗完整的小芋头. 配搭紫橙色的番薯一起煮, 增添了不少色彩.

材料Ingredients:
橙色番薯............两颗 (中)
紫色番薯............两颗 (中)
小芋头................6 颗
老姜....................5cm (稍微拍碎)
香草....................5 叶
黄糖....................100 克
水.........................2 公升

做法Methods:
1.把水煮沸, 放入去皮的番薯和小芋头, 老姜和香草.
2.20分钟后, 加入黄糖再煮个5分钟就可享用了

Pin It

Dec 15, 2009

Bahau餐包



漫漫长的路程, 终于到了Bahau(NegeriSembilan), 一个位于Melaka, Temerloh, Seremban, Johor边界的小镇. 哈哈....真的好边界的边界噢....来到这里时应该是4pm吧, 略扫一扫, 好像没什么好吃的. 到了大概7pm左右, 许多的大牌档就开始营业了! 在其中一档就发现了以上的"餐包"! 这餐包的形状就像一颗金元宝.."HUAT Ah!!"哈哈.....老婆却说比较像U.F.O. 这餐包有别于KL的, 上半部是松软的蛋糕, 底层却是蓬松的包皮, 内陷更是扎实的叉烧肉.
 哇!!一个就是不够!!!!
Pin It

Dec 14, 2009

阿妈药材面线



从小吃到大的“阿妈药材面线”!! 还是一样, 好吃,回味!
据我所知, 拿来炖鸡汤的药材有好多好多种..所以, 无论任何一种, 还是会有另一般风味的..
最主要的角色, 却是这碗面的"面线"!
这种是福州人的手工面线, 只有在Sitiawan,Perak才能买到最新鲜的咯! 它比较爽口, 而且煮起来也不会粘成一团, 卖像好很多. 趁热吃, 肯定回味无穷!



Pin It

辣椒螃蟹



是一道阿麻传授的佳肴, 送饭一流, 但如果有几颗炸馒头, 就肯定Perfect了!!


材料:
花蟹(3只)/ 葱头仔(4颗,切碎)/ 蒜(4瓣, 切碎)/ 姜(2cm, 切碎)/ 鸡蛋(1颗, 打散备用)/ 指天椒(4颗, 切粒, 或以个人喜好再添加)/ 水(1杯), 食油(3大匙)

调味:
盐(半小匙)/ 糖(1大匙)/ 辣椒酱(1大匙)/ 番茄酱(2大匙)/ 急汁(1小匙),
酸梅酱(1小匙)/ 味精(少许)

做法:
1.烧热油, 爆香葱头仔, 蒜, 姜和指天椒
2.加入花蟹翻炒1分钟后加入水和调味料
3.中火焖煮5分钟后, 先挟起螃蟹
4.转小火把酱汁勾芡后加入蛋汁就可淋上花蟹
5.上桌后可以洒上红辣椒丝点点缀

Enjoy!!!!




















Pin It

Dec 6, 2009

Pad thai



材料:
果条(幼状,1包), 鸡腿肉(1枝,去骨,用麻油,酱油和胡椒粉腌制),指天椒(4根,切粒),蒜(3瓣,切碎),葱头仔(3颗,切碎),葱段(1根),鸡蛋(1颗),油(4大匙),酸柑汁(1颗)


调味料:
鱼露(5大匙),酱油(3大匙),鸡精粉(半茶匙),糖(1茶匙),胡椒粉(少许),水(3汤匙)


做法:
1.烧热油,爆香蒜,葱头仔和指天椒,加入鸡腿肉翻炒1分钟.
2.放入果条快速翻炒再加入调味料,才下鸡蛋和葱段快速翻炒2分钟.
3.上碟后淋上酸柑汁后撒上青葱就可享用.


Pin It

Dec 5, 2009

红烧猪肉煲



老婆的简单创作,美味十足&开胃十足!
红烧猪肉罐头,加入切块马铃薯,半颗大葱,放入沙褒里滚个五分钟就可享用了!!


^O^ p/s: 必须加少许水,毕竟红烧猪肉罐头还是太咸了......

Pin It

餐蛋番茄意粉



忘记了某某一天, 在公司附近尝到了一道简单, 美味的意粉,
只配搭了午餐肉, 荷包蛋, salad, 和经过翻炒的意粉, 好不开味噢!!!
所以, 周末时自己就试煮了, 还蛮省时的一道料理啦....
"哈哈"~~~~~~~ 一个字 ~~~~~~~~~~~~~~~~懒!

材料 ~  午餐肉/ 鸡蛋/ Angel'sHair意粉/ 洋葱(切碎)/ 蒜(切碎)/ 番茄酱料(罐装)/ 牛油(1大匙)
调味 ~  Mixer香料/ 番茄酱/ 盐&糖(适量)/ 黑胡椒
做法:
1. 午餐肉和鸡蛋煎好,备用..
2. 烧热牛油, 炒香蒜末, 放入意粉快速翻炒, 加入Mixer香料, 盐和黑胡椒就可上桌
3. 烧热食油, 炒香洋葱碎, 加入番茄酱料, 番茄酱, 适量的盐&糖, 少量的水待滚....淋上已摆设好的意粉!


Pin It
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...