甜甜圈 Home-made Donuts

ahtee的小瓜爱甜甜圈, 每到某霸级市场, 肯定得买套12颗迷你"多纳"来过过瘾~
但个人觉得, 他家的多纳内层总是带有微微的苦味, 不知是否发酵体在作怪????
所以还是自家来弄几个比较实际健康!

谢谢QiQi分享, 这多纳的松软好味! 我自己也大爱!

材料Ingredients
高筋面粉 300g
奶粉 20g,
 细糖40g, 
即溶酵母8g, 
牛油30g,
清水120g,
全蛋 60g 

做法Methods
1. 除了牛油, 所有材料拌匀成团, 再加牛油继续揉至扩展阶段, 进行发酵30分钟.
2. 分割12份, 滚圆, 松弛10分钟.
3. 扞成扁圆形, 使用小圆模在面团中间开个洞, 做最后15-20分钟发酵.
4. 预热油锅后, 中火下锅油炸直两面金黄, 捞起沥干油后滚上细糖即可

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懒人菜肴。红烧酱淋蛋豆腐 Teriyaki EggTofu

准我称这一道懒人菜肴, 红烧酱淋蛋豆腐!

就只用切了条状的蛋豆腐,  裹粉, 油炸之后淋上浓郁的红烧酱,

简单配搭但味道非凡! 推荐!!!

材料Ingredients

蛋豆腐 1 条 [切条状]

葱花 适量

木薯粉 3 大匙

红烧酱Teriyaki Sauce

米霖 2 大匙

酱油 1 1/2 大匙

料理酒 1 大匙

砂糖 1 茶匙

**慢火煮至浓稠即可**

做法Methods

1. 蛋豆腐放入加了木薯粉的大碗里, 轻轻甩碗将粉均匀地裹上豆腐

2. 油炸至金黄色, 捞起沥油, 淋上红烧酱, 撒上葱花, 趁热享用!

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红烧炸鸡排 Teriyaki Chicken Chop

红烧炸鸡排, 我们俩在日本餐厅很少会错过的一道

把鸡排炸得香香, 淋上适量的日式红烧酱汁, 

再配搭美奶滋, 肯定让你大口大口地吃!

材料Ingredients

鸡胸肉  2 块 [切开蝴蝶状]

鸡蛋  1 颗

木薯粉  6 大匙

面包糠  8 大匙

红烧酱汁Teriyaki Sauce

米霖 5 大匙

酱油 2 大匙

米酒 1 大匙

**用中火煮直浓稠即可**

鸡排腌制Marinate

盐 1/2 茶匙

味精 1/2 茶匙

蒜米粉 4 大匙

胡椒粉  1/2 茶匙

米酒 1 大匙

米霖 1 大匙

**腌制过夜效果最佳, 或至少3小时以上**

炸鸡排做法如下。。。。。。。。

不要浪费太多的食油, ahtee选用底部较深的小锅子来做油炸!

油温不能太热, 可以用筷子测试, 如果油里的泡泡已开始产生或稍微冒烟, 即刻转小火, 

取出鸡排用刀背打松, 转中火, 下锅油炸大概3~4分钟即可!

记得要注意而且即时翻鸡排, 否则就会开始变焦, 或色泽变得较深, 呈现不了金黄鸡排了!

为了健康一些, 记得把炸好的鸡排沥干油份, 再吸油纸将多余的油份轻轻的按出即可!

不妨先把鸡排切块, 先淋上红烧酱汁, 再挤入美奶滋, 趁热享用!! ^__^

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起司炸鸡柳 Cheesy Nuggets

做了Sonia的鲑鱼杂蔬拌饭，不浪费地用了剩下的玉米笋和小黄瓜切成丁, 

配搭鸡肉碎和起司片做了炸鸡柳, 外脆内软, 蛮好吃的!
小Sonia很赏脸地啃了几块, 我们当然也很满足地看着她吃~

以上这份是Sonia的, 当然先摆设一下才让她开餐..
用了切片玉米笋来点缀, 看起来就像一朵太阳花, 蛮赏心悦目的..
再撒上少许起司粉, 看起来也不会那么单调!

由于分量较多的关系, 就"益"了我们两! 呵呵呵...

弄了比较大块的鸡柳, 沾着辣椒酱更好吃!

食谱请按以下
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我很丑可是我好吃@鞋底鱼

 

记得小时候超喜欢吃这类鱼, 直到现在才知道原来"它"就是鞋底鱼!

只知道当时炸得香香脆脆,点了酱油配粥一流!

想不到还会有什么煮法, 但我想啊.. 

无论配搭任何酱料, 它还是必须经过油炸, 才能把腥味完全劈除!

AhTee配搭了自制的---------> 酸辣酱, 蛮不错一下!

这就是丑丑但炸出来香香脆脆的鞋底鱼!

一只的价钱大概在RM3.00左右

处理也蛮容易, 只需清肚再清洗干净再切片, 抹干沾适量盐巴, 油炸直金黄即可享用

 

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