年菜2018@Five Sen5es, The Westin KL

感謝The Westin Kuala Lumpur的邀約, 來臨的狗年新春年菜, 

我們到他家的廣東餐廳Five Sen5es品嚐陳師傅的新春佳作

豐收慶有餘 - 三文魚生

Norweigian Fresh Salmon Yee Sang

非常年年有(魚)餘的一道撈生, 回歸傳統賣相依然讓我這位復古小將開心興奮!
服務生準備材料擺放的時候口中還吉祥語連連,
雖然農曆新年還欠兩三個星期, 但現場氣氛滿滿!

那一刻, 盡量撈, 開心撈, 大家發發發!!

竹報喜平安 - 羊肚菌干貝菜旦湯

Double Boiled Dried Scallop and Morrel with Baby Cabbage Soup

品嚐了好幾次Five Sen5es的年菜系列, 對他家的鮮甜湯頭總是念念不忘
今天那份好味道依然存在, 好滿足!

好味道的結合材料, 我看見裡頭有豐富材料如干貝, 菜旦干, 烏雞, 菇類羊肚菌等等..

鴻運喜洋洋 - 花生紅米鹵鴨

Braised Duck with Red Yeast Rice and Peanut

紅米紅米, 真有象徵鴻運喜洋洋!!
好幾個小時的燜煮味道不是蓋的, 鴨肉鬆軟不散,
紅米調味和花生香都掛在肉裡, 好吃

連年慶有餘 - 俞州香焗鱈魚

Honey Glazed Baked Black Cod Fish

這是歷史以來嚐過最大份量而且厚身的鱈魚片,
使用蜜糖醬油來把外層燒成焦糖效應, 鎖住魚肉內層的鮮甜濕嫩口感
跟你說, 當時的每一口都是魚香滿滿, 超有誠意的一道!

珍珠滾滾來 - 煎釀鮮帶子

Pan Fried Scallop minced Chicken Topped with Citron Salsa

很創意地將雞肉餡酿製在新鮮帶子上,
再中西合併的澆上墨西哥薩爾薩Salsa橘子醬
口味菲比鮮甜清新

皆大嘻哈笑 - 桂花山楂蝦球

Deep Fried Prawn with Hawthorn Sauce Topped with Osmanthus

保留了傳統山楂風味為醬汁, 為新鮮無比的炸蝦球作點綴,
再撒上適量的桂花, 這道有特別

如意吉祥年 - 干貝蒜片扒娃娃菜

Stewed White Baby Cabbage with Dried Scallop and Silver Garlic

有創意式的菜餚讓年輕人歡喜, 當然也要保留更傳統的料理讓老人家開心
這, 非它莫屬, 干貝蒜片扒娃娃菜

珍珠聚滿堂 - 麻油姜雞炒飯

Fried Rice with Sesame Oil and Diced Chicken and Chopped Young Ginger

喜歡底部那香到不行的姜炒飯, 鍋氣十足!!
搭配在頂部的是非常有家常概念的麻油姜雞和菇類
嗯, 的確有回家吃飯的感覺, 暖胃暖心

春回迎大地 - 紅米雪糕金瓜露

Sweetened Chilled Pumpkin with Black Glutinous Rice and Ice Cream

簡單搭配, 但很有家的味道, 黑糯米, 金瓜露, 香草雪糕
結合味道有讓我記下來, 好吃.

年糕 Chinese New Year Nian Gao

一顆顆滾得像元寶的年糕, 鬆軟, 甜度恰好不膩,
那丁點的花生米和鮮椰絲, 好配!

Five Sen5es Chinese New Year Set Menus

Happiness Reunion Chinese New Year Set Menu 1 RM 1,888 nett per table of 10 persons

Blessings Reunion Chinese New Year Set Menu 2 RM 1,988 nett per table of 10 persons 

Abundance Reunion Chinese New Year Set Menu 3 RM 2,288 nett per table of 10 persons

更多的農曆新年配套, 不妨瀏覽以下網址

http://www.thewestinkualalumpur.com/chinesenewyear2018

Available from 01 February to 02 March 2018.

年菜系列將從2018年2月1號至3月2號都可以預訂享用

預訂熱線/電郵

General Contact

Phone: +603 2731 8333

Email: westin.kualalumpur@westin.com

Room Reservations

Email: reservations.department@westin.com

Dining Reservations

Phone: +603 2773 8338 

Email: westindining@westin.com

地址

The Westin Kuala Lumpur

199, Bukit Bintang Street, 

Bukit Bintang, 

55100 Kuala Lumpur, 

Federal Territory of Kuala Lumpur

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2017年菜品嚐 Five Sen5es, The Westin Kuala Lumpur

當部落客, 有機會被邀約品嚐年菜的確挺幸福的, 畢竟大年未到, 

我們這班吃貨已經開始體驗品嚐各大酒店裡的主廚手藝

初次被The Westin KL邀約, 到他家的中餐廳"Five Senses"用餐

Five Senses, 看見招牌感覺像是甜酸苦辣香的味覺融合體,
直覺告訴我這裡的師傅一定有他的一套. 

實質上它卻代表了5種元素, Sight, Taste, Scent, Touch & Sound
先感謝主廚Chef Tan的製作

 Five Sen5es在這新年期間也即是1月12號至2月11號為大家準備各式撈生, 裡頭包括:

百花迎新春 (雪梨芒果齋魚生)
心想滿事成 （貴妃鮑魚生）
豐收慶有餘 （三文魚生）
金珠遍滿地 （迷你鮑魚生）
金田盤缽滿 （二頭鮑魚生）

材料增添了上等挪威三文魚片和澳洲鮑魚,
價格由RM68起至RM298, 半賣或一賣都有!

祥龍戲鳳凰 (螺頭花膠燉泡參雞湯)

湯頭鮮甜無比, 鋪面那一塊超大的花膠是最大奢侈品, 相信許多女性朋友都愛不釋手
火候十足的螺頭雞湯, 就算裡頭沒有花膠, 它都已經是贏家!

財源滾滾來 (雙耳炒帶子)

自己非常喜歡的一道菜餚, 色澤豐富, 材料多元化, 農曆期間總是新年大魚大肉,
年菜單裡總不能少了這道超級纖維鮮味組合.

連年慶有餘鮮 (鮮竹果皮蒸鯧魚)

帶著“家”的味道的一道蒸鯧魚, 師傅運用了適量的陳皮在醬油裡稍微提味, 

整個組合就是特鮮, 陳皮卻發揮了其作用, 將微微的魚腥味給劈得更細膩. 

金銀映鳳皇 (麻辣脆皮雞)

鋪上滿滿的蒜酥蔥酥, 搭配了特調的麻辣醬汁, 相信我這道脆皮雞會是搶手好菜

步步快高升 (牛油果蝦球)

烹調年菜如果可以將佳節色調帶進菜餚裡會是加分的!
師傅把華人必吃的炸蝦球配搭了西式的做法, 他加入了調味後的西式牛油果丁和紅寶石
雖簡單, 但大家卻一致認為味道組合好棒!

五穀豐收年 (滷肉鮑魚飯)

師傅說靈感來自於台灣小食, 滷肉飯, 但他自家的做法一定都不馬虎.

香噴噴的米飯以蛋香快速翻炒過, 才澆上燜煮入味的滷肉, 再鋪上一塊亮麗的小鮑魚和魚子
頓時滷肉飯華麗了起來, 新年就是得這個樣吃啦!

合家滿團圓 (麻花年糕)

傳統年糕就得這麼吃, 簡單熱蒸, 沾上適量的新鮮椰絲, 就已經好好吃

春回迎大地 (椰汁西米煎堆波羅蜜)

師傅選用了新鮮的椰奶加上新鮮的波羅蜜, 味覺組合有強烈的吸引了大家
裡頭還有脆口的水翁和沙谷, 小小一杯冷甜品正好為年菜宴畫上句號!

Five Sen5es團圓餐單

雙喜團圓宴

Happiness Reunion Chinese New Year Set Menu 1

RM 1,688 nett per table of 10 persons

福氣團圓宴

Blessings Reunion Chinese New Year Set Menu 2

RM 1,888 nett per table of 10 persons

美滿團圓宴

Abundance Reunion Chinese New Year Set Menu 3

RM 2,088 nett per table of 10 persons

FIVE SEN5ES

The Westin Kuala Lumpur

199, Jalan Bukit Bintang,

55100, Kuala Lumpur

Phone: (60)(3) 2731 8333

Website: www.thewestinkualalumpur.com

Facebook: www.facebook.com/westin.kl

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2017年菜品嚐 Toh Yuen, Hilton PJ

金雞報喜, 農曆新年又待來臨!
Pj Hilton的桃園餐廳特早邀了我們一班部落客作個年菜品嚐,
感覺就像與一班老朋友收工聚餐, 喜氣得很!

謝謝主廚Chef  Rick Teoh, 今年他為我們帶來廣式年菜, 考的是火候, 是鍋氣!

鴻運三文魚撈生
傳統式的三文魚生撈起依然帶有它一貫的粉絲, 花生末, 芝麻香,
醃製薑絲, 柚子, 蘿蔔絲, 脆口小餅等等.

其二, 還有 雪梨三文魚撈生

其三的是, 貴妃鮑海蜇三文魚生 

當然, 這三種魚生撈生都跟著三個不同的餐單來分配,
但你絕對有權利轉換, 提早預訂就行!

餐單如下:

開餐!
有經驗老道的阿姐來為我們服務, 順序的食材排列她們最為熟悉,
我還是乖乖的等撈等吃吧!

為2017雞年歡呼, 先撈為快, 撈起撈旺!
當時一人幾句的新年賀詞, 場面十分旺盛, 哈哈!

珊瑚竹笙蟹肉羹
雖少了魚翅, 但濃濃的蟹肉香一樣點燃了湯羹的美麗, 搭著滑口蛋白, 口感好不特別

陳皮薑絲蒸鱈魚
上等的醬油, 新鮮的鱈魚, 只要火候抓得好, 這道就是極品,
啊忘了忘了, 醬汁裡頭的點點陳皮, 無形中有畫龍點睛的效果, 好吃

羅角花菇蠔士髮菜
經典年菜, 百業興旺發大財就得靠這一道啦!

紅酒醬草蝦拼芒果沙律蝦球
老少咸宜的一道蝦餚, 沙律蝦球很保守地搭了美奶滋和芒果丁,
勝在新鮮度爆燈, 每一口都飽滿好味道.
紅酒醬裹上前, 蝦只帶殼油炸至香脆, 才快鍋撈上紅酒醬汁, 趁熱吃你一定會大贊!

荷葉糯米飯
自己特愛米飯, 所以一直難以抗拒荷葉包裹的飯糰
蠔士咸蛋黃的精華都在蒸煮當兒完全融入了糯米團裡,
趁熱搭點肉鬆, 那會是挺特別的

最後一道甜點, 炸年糕搭香滑芋頭露
也是一組經典的配搭, 喜歡芋頭露有Bubur cha-cha 的感覺, 換作冷食的時候更加順滑可口

套餐選擇

洋洋得意 Everlasting Happiness Set          RM1888 nett

 喜氣洋洋 Luck & Joyfulness Set               RM2188 nett

海式榮華配套 Sea of Prosperity Set           RM2688 nett

預訂熱線For Reservation

 +603-7955 9122 Ext 4073/74

桃園中餐廳

TOH YUEN CHINESE RESTAURANT 

Hilton Petaling Jaya

No.2 Jalan Barat

46200 Petaling Jaya

網站Website

www.petaling-jaya.hilton.com

營業時間Business Hours:

Monday to Sunday

12:00pm – 10:30pm

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