年菜2018@Five Sen5es, The Westin KL

感謝The Westin Kuala Lumpur的邀約, 來臨的狗年新春年菜, 

我們到他家的廣東餐廳Five Sen5es品嚐陳師傅的新春佳作

豐收慶有餘 - 三文魚生

Norweigian Fresh Salmon Yee Sang

非常年年有(魚)餘的一道撈生, 回歸傳統賣相依然讓我這位復古小將開心興奮!
服務生準備材料擺放的時候口中還吉祥語連連,
雖然農曆新年還欠兩三個星期, 但現場氣氛滿滿!

那一刻, 盡量撈, 開心撈, 大家發發發!!

竹報喜平安 - 羊肚菌干貝菜旦湯

Double Boiled Dried Scallop and Morrel with Baby Cabbage Soup

品嚐了好幾次Five Sen5es的年菜系列, 對他家的鮮甜湯頭總是念念不忘
今天那份好味道依然存在, 好滿足!

好味道的結合材料, 我看見裡頭有豐富材料如干貝, 菜旦干, 烏雞, 菇類羊肚菌等等..

鴻運喜洋洋 - 花生紅米鹵鴨

Braised Duck with Red Yeast Rice and Peanut

紅米紅米, 真有象徵鴻運喜洋洋!!
好幾個小時的燜煮味道不是蓋的, 鴨肉鬆軟不散,
紅米調味和花生香都掛在肉裡, 好吃

連年慶有餘 - 俞州香焗鱈魚

Honey Glazed Baked Black Cod Fish

這是歷史以來嚐過最大份量而且厚身的鱈魚片,
使用蜜糖醬油來把外層燒成焦糖效應, 鎖住魚肉內層的鮮甜濕嫩口感
跟你說, 當時的每一口都是魚香滿滿, 超有誠意的一道!

珍珠滾滾來 - 煎釀鮮帶子

Pan Fried Scallop minced Chicken Topped with Citron Salsa

很創意地將雞肉餡酿製在新鮮帶子上,
再中西合併的澆上墨西哥薩爾薩Salsa橘子醬
口味菲比鮮甜清新

皆大嘻哈笑 - 桂花山楂蝦球

Deep Fried Prawn with Hawthorn Sauce Topped with Osmanthus

保留了傳統山楂風味為醬汁, 為新鮮無比的炸蝦球作點綴,
再撒上適量的桂花, 這道有特別

如意吉祥年 - 干貝蒜片扒娃娃菜

Stewed White Baby Cabbage with Dried Scallop and Silver Garlic

有創意式的菜餚讓年輕人歡喜, 當然也要保留更傳統的料理讓老人家開心
這, 非它莫屬, 干貝蒜片扒娃娃菜

珍珠聚滿堂 - 麻油姜雞炒飯

Fried Rice with Sesame Oil and Diced Chicken and Chopped Young Ginger

喜歡底部那香到不行的姜炒飯, 鍋氣十足!!
搭配在頂部的是非常有家常概念的麻油姜雞和菇類
嗯, 的確有回家吃飯的感覺, 暖胃暖心

春回迎大地 - 紅米雪糕金瓜露

Sweetened Chilled Pumpkin with Black Glutinous Rice and Ice Cream

簡單搭配, 但很有家的味道, 黑糯米, 金瓜露, 香草雪糕
結合味道有讓我記下來, 好吃.

年糕 Chinese New Year Nian Gao

一顆顆滾得像元寶的年糕, 鬆軟, 甜度恰好不膩,
那丁點的花生米和鮮椰絲, 好配!

Five Sen5es Chinese New Year Set Menus

Happiness Reunion Chinese New Year Set Menu 1 RM 1,888 nett per table of 10 persons

Blessings Reunion Chinese New Year Set Menu 2 RM 1,988 nett per table of 10 persons 

Abundance Reunion Chinese New Year Set Menu 3 RM 2,288 nett per table of 10 persons

更多的農曆新年配套, 不妨瀏覽以下網址

http://www.thewestinkualalumpur.com/chinesenewyear2018

Available from 01 February to 02 March 2018.

年菜系列將從2018年2月1號至3月2號都可以預訂享用

預訂熱線/電郵

General Contact

Phone: +603 2731 8333

Email: westin.kualalumpur@westin.com

Room Reservations

Email: reservations.department@westin.com

Dining Reservations

Phone: +603 2773 8338 

Email: westindining@westin.com

地址

The Westin Kuala Lumpur

199, Bukit Bintang Street, 

Bukit Bintang, 

55100 Kuala Lumpur, 

Federal Territory of Kuala Lumpur

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嘉宾娘惹主厨Adriana Tan来到Melting Pot, Concorde Hotel KL!

今日分享～娘惹辣沙, 吃货们不感陌生的经典面食

单看卖相, 是否有让荧幕前的你垂涎三尺呢?? 呵呵..

是滴, 这一次阿替受邀到吉隆坡Concorde酒店里的Melting Pot品尝娘惹大餐

娘惹主厨Adriana Tan来自马六甲, 她会在3月6号至26号跟大家分享居家口味的娘惹餐点 

以上这碗娘惹辣沙即是她其中的大作, 当然还有超推荐的MeeSiam, Ayam Pongteh和纯手工制作的娘惹糕点! 

娘惹主厨的小小简约介绍

现年59岁的Adriana Tan来自马六甲, 在Bukit Baru长大, 从小就热爱烹饪, 曾经在马六甲河边的咖啡店里售卖她的招牌娘惹辣沙. 过后和丈夫开始了餐点服务, 名为Adriana Nyonya Delight, 专为家庭或公司的大小庆典用餐服务而烹饪. 同时, 她亲手制作的15种娘惹糕点也大卖得让她停不下订单.

不多说, 我们先看看当晚的娘惹菜色!

Asam Pedas Tenggiri with Peria

Ayam Pongteh

Sambal Udang Petai

Ketam Bercili

Ikan Bakar Gerang Asam

Telur Cincaluk Kukus

Mee Siam  和 Pai Tee

Apam Balik Durian

Kuih Ang Koo Hitam

Kuih Ang Koo Merah

Putugal

Abok-abok Sago

Kuih Kosui

Kuih Seri Muka

Onde Onde

Rempah Udang

Kuih Bongkong

Pulut Tekan & Kaya

Buffet Lunch 自助午餐

12.00pm to 2.30pm ~ 个人收费 RM80 nett

Buffet Dinner 自助晚餐

6.30pm to 10.00pm ~ 个人收费 RM110 nett

现在, Melting Pot在自助餐和单点有给予25%折扣, 食客要快囖!

预订热线

03-2717 2233

地点

Melting Pot 

Concorde Hotel KL

2, Jln Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia

Tel: +603 2717 2233 or +603 2144 2200 ext 2337

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3天的情人節倒數, 我們提早浪漫用餐 5 Course Valentine Dinner@ Em By TedBoy, Hotel Transit KL

自從為人父母後, “浪漫”這兩個字好像漸漸從我們倆的愛情字典裡慢慢蒸發,

燭光晚餐對我們而言更是奢侈的說, 奢侈不在花錢份上, 而是時間的安排, 怎麼說, 兩位小公主才是咱們的老闆娘, 出門得申請才對, 呵呵呵..

今年必須來點例外, 再奢侈也得擠出時間, 陪同老婆一起去享受浪漫, 我們吃法式晚餐去!!

位於市中心的Hotel Transit, 就能在裡頭找到這間小而強大的法式廚房, "Em by Tedboy"

簡單的室內裝飾, 不花俏, 不復雜, 讓我們可以輕鬆享受美食. 兩人的浪漫時刻, 也不就是這麼樸素簡單嗎？

今晚, 我們的餐單, 兩位RM168++

男士與女士, 前菜, 主菜, 甜品好像都有不一樣的組合噢~

Canapes 法式小點心

組合有橄欖末法式土司, 香蒜奶油米飯, Salsa莎拉煎蝦, 和非常濃郁可口的蘑菇湯.

Pinklady Cocktail

三重混合的雞尾酒, 搭配了蔓越梅口味, 檸檬和適量的伏特加, 老婆特愛.

Beetroot & Feta Chantilly mille-feuille with promegranate dressing

層層甜菜根與Feta起司的結合, 再調配淋上紅石榴汁和多種香料的襯托, 

雖然初次品嚐, 但我們都好喜歡那鹹甜交叉的味覺配搭.

Fresh Salmon Tartare with Mirepoix in Blood Orange Dressing

新鮮的三文魚, 煙熏三文魚和牛油魚肉的碎剁混合, 

色香味俱全地搭配香橙醬汁和特製香料, 所謂的魚腥味早就讓人拋諸腦後, 好吃

Tomato Vodka Granita

主菜前, 我們有很特別惹味的小點冰沙, 

廚師用了番茄汁, 香料和伏特加(Vodka)來調配冰沙, 也不浪費地以烘乾番茄皮來作裝飾

組合簡單卻有說不出的層次感.

Pan-fried Duck Breast with Rasberry Sauce, Potato Gratin and Vegetable Tian

半煎熟的鴨胸肉, 淋上新鮮覆盆子醬汁, 配搭了特別技巧烘烤的蔬菜

初次嚐到半熟鴨胸, 開始入口有覺得少許的鴨腥味, 但沾上覆盆子醬汁再慢慢咀嚼, 

發現口中融合了好幾個層次的味覺, 原來肉與果的鮮是那麼有魅力, 這組合, 我記住了.

ButterFish Fillet with Red Capsicum Coulis, Potato Gratin and Vegetable Tian

厚而多汁的牛油魚肉, 細火慢煎後保留了魚肉的肉汁, 淋上濃郁紅椒醬汁, 

一樣搭配了烘烤蔬菜來享用, 男士們有飽足感的主菜, 也是挺健康的組合! 

Mille-feuille with Strawberries

經典法式甜點, 酥脆千層酥夾著打發的上等奶油, 簡單地配搭新鮮草莓醬和果肉, 

相信無論男士女士都會是粉絲, 呵呵..

Em's signature Pavlova

一種甜蜜得很的法式甜點, 混合了蛋白霜與糖份來烘烤的酥皮甜點
應當蠻甜但它卻出乎預料的恰好, 外酥內軟, 適量的草莓醬和新鮮水果已是好配搭

飯後咖啡, 完美結束我們提早慶祝的情人節浪漫晚餐

餐廳規模不大, 但勝在環境安靜舒適, 地點挺適合情人談情用餐, 

我們倆都留下好的印象, 你們也得試試!

地址

Em By Tedboy

Ground Floor, Hotel Transit

42, Jalan Pudu,

55100 Kuala Lumpur

營業時間

10:00am To 10:00pm

網站

www.tedboy.com/em

面子書

www.facebook.com/embytedboy

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