Review on Dollee Cooking Paste, Curry Chicken 多利牌即煮酱料. 咖喱鸡

上个帖子尝试了多利牌子的咖喱辣沙 , 接下来继续品尝超级简单方便的大马家庭风味, 

咖喱鸡!! 

读了读烹煮和材料指示, 发现原来他家的即煮咖喱酱料真无需任何咖喱香料如咖喱粉, 香茅, 咖喱叶, 黄姜粉等等..  以上的香茅咖喱叶都是ahtee私自要添加, 以便香上加香!

材料 Ingredients

鸡肉1/2只, 切片

马铃薯 2 颗, 去皮切块

香茅 3 根, 用刀背稍微拍打以便容易出味

咖喱叶 3 根

做法Methods

煮法也就这么的1234简单化, 首先加入咖喱酱料, 顺序加入鸡肉, 咖喱叶和香茅后

中火炒匀

当材料都均匀裹上咖喱酱料, 加入600ml清水待滚

加入200ml新鲜椰奶, 小火焖煮15分钟即可

焖煮过程只需20-25分钟, 香喷喷的咖喱鸡就可以呈现得完美无瑕

再配搭热腾腾的白米饭, 没得顶的好吃!!

~值得品尝~

更多关于商品资料不妨上网
dollee.com.my

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Review on Dollee Cooking Paste, Curry Laksa 多利牌料理醬, 咖哩辣沙

讀者朋友都知道, ahtee極少使用方便料包來烹飪, 也好像是根本沒用過..

最近實在有點點忙不過來, 別说更新部落, 就連炒個蛋炒飯都有心無力, 唉~~

剛剛的週末廚房,  我選擇聽說口碑不錯的多利牌醬料來烹飪自己的心頭好大馬風味, 

咖哩辣沙面!!!!

一小包的即煮醬料可供應4-5份的咖哩辣沙

個人偏喜歡咖哩辣沙老鼠粉加面, 帶有少許嚼勁Q滑口感的吃法才贊!

佐料方面用了大概20只中蝦, 只需要下熱水略煮1-2分鐘再泡冷水即可 [蝦仁才會更加彈口]

魚餅3條, 煎熟切片

豆腐攴 10顆 切半

水煮蛋 3-4顆 切半

燙熟豆芽 適量

薄荷葉 適量

辣沙葉 [ Daun Kesung] 適量 剁碎

雞絲 適量

酸柑汁 適量

煮法極度簡單, 煮滾1.4公升的清水, 將醬料加入拌勻稍滾10分鐘

加入新鮮椰奶200ml

加入豆腐攴, 小滾2分鐘即可

看看這一鍋咖哩辣沙湯的賣相, 是不是很有殺傷力呢?! 呵呵呵

為了略省更多的時間, 我乾脆就使用Dollee牌子的香脆辣椒蝦米來搭配

相信我, 這猶如畫龍點睛, 再撒上適量的辣沙葉Daun Kesung, 

即煮咖哩辣沙的香味頓時加分, 好吃!

品嚐總結, 即煮醬料依然不敵原香料的誘人香氣, 但勝在簡單衛生方便

適合零廚藝的你, 也適合打工一族的你, 更適合愛咖哩辣沙的你!

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簡易版照燒雞排 Simple Version of Teriyaki Chicken

下廚久了, 廚房裡的調味料種類也會隨著增加, 

ahtee建議, 偶爾檢查下下櫃子裡所有的調味料, 看看是否已過期, 避免吃壞身子! 

如果過期日子已近, 盡量把它消耗掉, 發揮即興創意!

也碰巧冰箱裡還藏著兩大塊全雞腿, 去了骨, 燒個簡易照燒雞排送飯也好..

畢竟, 照燒醬的確接近過期...開工去~~ ^ ^

全雞腿, 去了骨還不能收工哦, 記得用刀在雞肉部分輕輕畫上幾刀, 

原因就是不讓雞排煎熟時候捲起, 賣相跟著扣分..

材料Ingredients

去骨全雞排 2 塊 [去骨, 雞肉部分畫上幾刀, 少許鹽和胡椒醃製20分鐘]

黃洋蔥 1 顆 [切絲, 一半用來烹煮照燒醬, 一半泡入冰水備用]

照燒醬 100 ml + 3 大匙食水

糖 1/2 茶匙

生菜 4 葉 [切絲, 泡冰水]

************************************

做法請看一下......

使用不粘鍋, 無需油, 雞皮先朝下, 煎至金黃, 翻面繼續煎至兩面金黃

加入半顆洋蔥絲, 炒香, 下照燒醬, 轉小火, 加入糖, 讓雞肉兩面都燒上色即可

時間大概5分鐘左右, 取出雞肉切片

取出泡入冰水的生菜絲和洋蔥絲, 瀝乾, 擺盤, 再擺入切好的照燒雞排

淋上剩餘的醬汁即可層熱享用!!! ^ ^

小貼士

搭配適量的美奶滋會挺美味的噢! 不妨試試~~~

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酱料介绍

 ahtee最近收到许多朋友的资讯询问关于以下几种调味酱料,

 趁空拍了下来让询问的朋友们看看瓶罐的包装

 1. HP Sauce

2. 急汁 Lea & Perrin Sauce

3. 英国咖喱粉 Watch Brand Curry Powder

1. HP Sauce

烹饪菜肴链接

 甜酱鸡翼 Sweet Savory Chicken Wings

Black Pepper Chicken Chop

 2. 急汁Lea & Perrin Worcestershire Sauce

菜肴选用链接

妈咪鸡 

 甜酸培根卷明虾

杂蔬沙拉 

自家海南鸡扒 

芋圈中式虾碌 

甜酸黑胡椒鱼蛋 

鱼生捞生 

香辣鸡柳 

等等......

3. 英国咖喱粉

菜肴链接

奶油鸡

三文鱼番茄炒饭

妈蜜排骨

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DIY 起司薯片 Cheesy Wedges

相信KFC的起司薯片大家都吃得多了, 自家式的要尝试做做吗?? ^^

橙色的Smokey口味起司酱, 是自家式的大卖点!

这要感谢蓝色小厨的分享! 我们一家都喜欢~

材料Ingredients

马铃薯 6 粒 [切成长形片状]

橙色的烟熏起司片 6 片
面粉 1/2 大匙
牛油 1 大匙
优格 2 大匙
美奶滋 1 大匙

牛奶 120 ml
糖 1/2 茶匙

做法Methods

1. 马铃薯片撒上适量的幼盐和黑胡椒, 腌制10分钟后油炸直金黄即可
2. 事先将面粉与牛奶搅拌均匀, 再加入其余材料, 隔水煮直浓稠即可
3. 待冷即可享用!

**勿加入过多的面粉, 因为一旦酱汁冷却后会变得更加浓稠, 浓稠度就会刚刚好了**

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芽菜鸡饭 a.k.a Nga Choy Gai

踏进厨房那么久以来, 这是ahtee第一次准备自家芽菜鸡

味道和卖相都相当满意! 扣分的就在鸡肉多煮了5分钟, 鸡肉滑嫩度就差那一点点..

老婆好喜欢, 也不枉费我困在厨房两个小时...呵呵呵...

其实...也不需要两个小时啦, 因为中间还包括了照相..

白斩鸡材料Ingredients

菜园鸡 。。。。。。。。1 只

葱段。。。。。。。6 根

嫩姜。。。。。。6 片

盐.。。。。。。。1 茶匙

麻油/蒜油。。。。。。。。。1 大匙

水。。。。。。1 大锅 / 或 足够盖过鸡只

做法 Methods

1. 葱段和姜塞入鸡肚内, 封口

2. 盐均匀的抹上鸡皮, 腌制20分钟

3. 水煮滚, 鸡下锅后关小火, 焖煮20分钟取出过冷水, 吊起风干

4.风干后抹上麻油或蒜油, 取出肚内的葱段和姜, 斩块备用

鸡肉淋汁 Sauce

酱油/老抽。。。。。。。4 大匙

鸡粉。。。。。。1 茶匙

热水。。。。。。。。5 大匙

糖。。。。。。。1/2 茶匙

麻油。。。。。。。。1 茶匙

**所有材料搅拌均匀即可**

芽菜, 肯定不能少的一道搭配!

**烫熟的芽菜, 加入少许鸡肉淋汁, 斋蚝油, 蒜油和胡椒粉即可**

网上参考了一番, 决定用综合两种沾料一起, 想不到吃起来还真有另一番风味, 推荐!

沾酱材料 【红】

红辣椒。。。。。。。。4 根

蒜。。。。。。。。5 瓣

姜。。。。。。。。2 cm

白醋。。。。。。。。2 大匙

糖。。。。。。。。少许

味精。。。。。。。少许

盐。。。。。。。1/3 茶匙

做法: 所有材料切小片后, 用搅拌机搅拌均匀即可

沾酱材料 【青】

青葱段。。。。。。。。2 根

姜。。。。。。。。3 cm

食油。。。。。。。3 大匙

味精。。。。。。。少许

盐。。。。。。1/4 茶匙

做法: 青葱和姜剁细碎, 拌入味精和盐, 烧滚食油, 趁热淋上即可

鸡饭材料 【两人份】

白米。。。。。。。。2 杯

清水。。。。。。。。水量依个人饭煲的衡量

香茅。。。。。。。1 根

洋葱。。。。。。1/2 颗

蒜。。。。。。3 瓣

姜。。。。。。3 cm

牛油。。。。。。1 大匙

鸡粉。。。。。1/2 茶匙

盐。。。。。。少许

香兰叶。。。。。。。6 叶

食油。。。。。。2 大匙

做法 Methods

1. 香茅, 洋葱, 蒜, 姜和食油放入搅拌机打碎

2. 打碎材料放入锅中炒香,  加入白米和其它材料

3. 煮熟后把米饭搅松即可

事先准备好沾料和蒜油, 能让功夫事半功倍, 也轻松得多!

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保卫尔牛肉汁（妈蜜）@BovrilYeastExtract

 在ahtee前一个帖子里, 牛肉汁薯泥

 有些朋友问什么是保卫尔牛肉汁, 以上这就是啦!

可以在各大超市, 药材店, 或者霸级市场找得到

大小有分小, 中, 大

 价钱介于RM 8.50~RM22.00

我们之所以都称它牛肉汁, 是因为以前真的是采用牛肉精华

但最近就换了材料, 用了孝母精华, 所以也适合素食的朋友!

但奇怪的是, 味道却带有少许的牛肉香味, 厉害～厉害~

如果想要知道些保卫尔的历史, 可以参考---------> 保卫尔牛肉汁

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