自从那一次看了台湾阿基师的黄金炒饭, 对炒饭也有了深一层的认识
阿基师的炒饭, 步骤比较多, 但都值得! 因为他说, 这是要增加炒饭里的层次感~~
层次感??? 什么东东啊??? 那时的我已开始抓头......
最后领悟是, 吃入口中, 饭和伴料都会有不同层次的味道, 应该是层次感吧?!?! 呵呵呵..
准我酱形容~~首先, 事先裹了蛋黄的饭粒有超浓的蛋香气,
加上火腿片丁, 幼幼的萝卜丝 , 炸得金黄金黄的蒜末, 和少少的黄瓜丝
一口咀嚼着这个配搭的时候, 说不出的好吃咯!!
阿基师的炒饭, 步骤比较多, 但都值得! 因为他说, 这是要增加炒饭里的层次感~~
层次感??? 什么东东啊??? 那时的我已开始抓头......
最后领悟是, 吃入口中, 饭和伴料都会有不同层次的味道, 应该是层次感吧?!?! 呵呵呵..
准我酱形容~~首先, 事先裹了蛋黄的饭粒有超浓的蛋香气,
加上火腿片丁, 幼幼的萝卜丝 , 炸得金黄金黄的蒜末, 和少少的黄瓜丝
一口咀嚼着这个配搭的时候, 说不出的好吃咯!!
好啦....听了我乱形容一番, 是时候把食谱记录一下了..呵呵..
材料Ingredients
冷饭 1 大碗
蒜末 3 瓣
萝卜丝 1/3根
火腿丁 2 片
蛋 1 颗 [分开蛋黄和蛋白]
调味Seasoning
鱼露 1 茶匙, 盐1/3茶匙, 胡椒粉少许, 麻油1/2茶匙, 味精少许
做法Methods
1. 冷饭加入蛋黄和所有调味料, 拌均匀备用
2. 2大匙油, 把蒜末油炸直金黄备用
3. 少许油快速把蛋白炒成蛋丝, 加入1, 炒片刻加入其余材料和一半的2
4. 继续小炒数十秒, 上桌, 加入少许黄瓜丝和炸蒜末趁热享用!
推荐使用这牌子的香肠片, 够味好吃!
巴刹都能找得到!
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你那牌子的香肠片我买过,拿来炒饭很好吃。。。。。。
ReplyDeletei'm very poor fried rice, i always feel my fried rice not nice at all. i must try your recipe soon, must get that sausage first. Thanks for sharing. Ya, like your new blog icon, you design yourself? using what program? i think is time for me to design one for my blog.
ReplyDeleteJoelyn, 这香肠片比较适合搭配中餐, 如果拿来准备西式早餐还真的有点怪怪...
ReplyDeleteSonia, do have a try, it's really yummy as this sausage ham boost a good flavour!
For the logo, I made it via simple way, download ur desire icons, combine it with Picasa software, set it to actual pixel in order to fix ur blog size, dat's it!
炒饭的"米饭"也很重要哦。。。。
ReplyDelete加了鱼露真的炒好吃的,
这香肠我都用在中餐上,炒好味的:)
炒饭的饭粒粒粒分明不是件容易的事,看到你的照片,眼前一亮呢。
ReplyDelete这牌子的香肠,我没看过呢,呵呵。
哇色~真的是黄金黄金哦~
ReplyDelete谢谢分享~我要学起来,好特别哦~用蛋黄去搅拌冷饭先~我要试试看^^
吾用看您的相片。。。单单看您如何形容的文字我都开始流口水了。。。呵呵呵呵
ReplyDelete赞!炒饭粒粒分明。。。。
虽然说炒饭是个简单的事情
ReplyDelete但是要炒到好吃的饭那个就是技巧
单看照片都想吃。。。AhT 几时要请我吃你的住家饭
我也是买这牌子的香肠片,觉得拿来炒饭很香又好吃!
ReplyDelete原來你也有看阿基師的節目~他真的好厲害。簡簡單單的一道菜都可以有五星級的味覺享受。
ReplyDelete我不知道炒得出这种水平没有。。。我炒饭都会把饭炒的“难看”死了。。。哈哈哈
ReplyDelete哇!单看图片,就知道您是炒饭高手了!幸会,幸会。
ReplyDelete我也是用这牌子的香肠片,有鸡肉和猪肉的,拿来炒饭真的很好吃!!
ReplyDelete8爪鱼
是啊, Joelyn, 用香米白饭来炒也比较好吃, 因为湿度饱满, 炒起来不会太干!
ReplyDeleteapplefish, 去巴刹逛逛吧, 大多数在卖酿料的档口就能找得到了!
Winnie阿咪, 那等待你的分享咯!
Angle, 你的想象力可好咧!
ReplyDeletePynn, 如果你到Kl来, 早点通知, 住家饭不是问题!
LayHar, 是噢?!真巧! 这么好吃的香肠片, 要想想还可以煮出什么好料咯!
JihYeon, 我已封为偶像咯! 呵呵呵~~
ReplyDeleteIrene, 熟能生巧啊! 我也曾经失败太多次了....
追食富迪, 承让承让...呵呵呵...
8爪鱼, 我才知道原来好多人都用它炒饭咧!