芋香鱼肉煲 Claypot Yammy Grouper

芋香鱼肉煲, 对ahtee来说不只是家乡传统味道, 而且还有妈妈的味道,

因为自小开始品尝, 所以对这道佳肴也情有独钟..

一锅熟的鱼肉煲, 只是配搭一碗热腾腾的白饭就已足够, 而且分分钟还得加饭呐!!

不喜欢吃饭??
不要紧, 直接加入米粉也是很美味的!!

喜爱芋头的朋友, 肯定不容错过这道简单兼好吃到极点的美食!!
不相信, 看看以上那焖煮得绵密的芋块, 沾上少许汤汁, 您会很难停下口..


材料Ingredients
芋头1/2小颗 [切小片, 油炸3分钟, 沥干备用]
石斑鱼肉2大片
[去骨切大丁, 用1茶匙麻油, 1大匙酱油, 1大匙蚝油和少许胡椒粉腌制30分钟]

青椒 1/3颗 [切片]
胡萝卜 1/2颗 [切薄片]
洋葱 1/2 颗 [切片]
蒜 3瓣 [切片]
姜 5小片
鸡骨汤 适量 [视瓦煲大小而定, 大约500ml]

调味Seasoning
蚝油 1大匙, 乌醋1/2茶匙, 生抽1大匙


做法Method
1. 石斑鱼肉均匀沾上木薯粉, 中火油炸只金黄,沥干油备用
2. 烧热瓦煲, 下1大匙油, 炒香洋葱, 蒜和姜片
3. 加入芋头片, 青椒和胡萝卜片, 炒片刻后加入鸡骨头, 待滚
4. 加入调味料和石斑鱼肉, 上盖, 小火焖煮5分钟
5. 查看芋块是否煮软, 试味, 如有需要再调味
6. 一旦满意, 淋上几滴麻油, 撒上香菜, 即可上桌, 趁热享用!

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