煎熟了三文鱼, 感觉上好像会不够饱, 还是找点Back-up吧!
就立刻烫了个IbuMieGoreng补上
哈哈...蛮奇怪的配搭咧...
为了不让这餐那么单调, 最终还是调了个酱料来提提味!
酱料材料SauceIngredients:
急汁1大匙, 生抽1大匙, 番茄酱1大匙, 糖半茶匙, 水少许
煮滚至稠就可淋上三文鱼, 加点炸蒜片, 味道更佳!
三文鱼煎法, 请点击这里
Aug 5, 2010
Aug 3, 2010
馅料十足@番薯圆
拍出来的效果还真的有点像马六甲的"鸡粒饭"....呵呵呵...
但这不是..而是用番薯泥撮出来的番薯圆
原版是用橙番薯....由于当天找不到, 黄番薯也唯有照杀!!
照片可见.....色泽效果还是逊了点.....
【番薯外皮材料】
6颗中型番薯, 100～120克木薯粉
【做法】
番薯带皮洗净, 热水煮至软[用筷子试探软度]
捞起, 去皮, 压成泥
待冷, 分次加入木薯粉, 用手搅拌均匀备用
【番薯馅料】
花肉200gm绞碎, 虾米2大匙剁碎, 蒜米1/2大匙, 洋葱丝1/2颗, 香菇5朵切丝
【调味】
黑酱油2大匙, 盐适量, 糖少许, 胡椒粉少许, 清水1/4杯
【做法】
虾米先炒香, 再加入蒜米,洋葱丝和香菇丝翻炒片刻
下肉碎炒至香, 加入清水和调味料, 炒至水收干即可
【番薯圆做法】
大小随意
掌心沾少许粉, 将番薯皮按成薄片, 裹入馅料撮圆
蒸盘涂上一层油再排入番薯圆, 之间必须隔开以免蒸熟时粘住
放入预热蒸锅, 蒸个10～12分钟即可!
配搭反面ahtee用了粗条米粉和白菜江鱼仔上汤, 清清淡淡, 味道不错!
Jul 29, 2010
醉虾DrunkenPrawn
花雕酒加药材, 超好的配搭, 无论是肉类或海鲜, 一样提味到极点~
就像之前的一道瓦煲醉鸡
【药材】
杞子1大匙, 当归3大片[切幼], 党参2块, 玉竹4条, 北芪4条
【材料】
鲜虾300～350克, 花雕酒1/2杯, 鸡骨汤2杯
【调味】
盐适量
【做法】
1.鲜虾用花雕酒腌制15～20分钟
2.鸡骨汤加入药材熬煮30分钟或药材完全出味
2.鸡骨汤加入药材熬煮30分钟或药材完全出味
3.药材鸡汤过滤后加入腌制虾和其余花雕酒包入锌纸, 撒入适量盐巴
4放入预热蒸锅, 大火蒸10分钟即可享用!
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Jul 28, 2010
烘烤叁巴酱料GrillSambalMaking
【材料Ingredients】
A 葱头仔10颗, 姜3cm, 洋葱4颗, 草茅2根, 红辣椒6条, 蒜1/2颗
指天椒6条[可随意增加辣度], Belacan 1茶匙,
B 虾米3大匙剁碎
【调味Seasoning】
黄糖3大匙, 盐适量, 阿叁汁5大匙
【做法Methods】
把材料A加入1/3杯清水捣烂
材料B用6大匙冷油下锅慢火爆香, 加入材料A慢火翻炒至水收干 [～15分钟]
再加入调味料, 翻炒片刻即可
Jul 25, 2010
烘烤叁巴鲜虾@GrilledSambalShrimp
配搭洋葱羊角豆的叁巴虾, 味道非常鲜甜!
烘烤时已经能闻到浓浓的叁巴香
趁热打开时, 还可以看到叁巴酱汁在里头滚着
快手淋上酸柑汁, 我就酱败在两大碗的白饭了!
～分享下一些烘烤前的摆设步骤～
切记进烤炉前先在表层插几个小洞, 以免蒸气累计太多水份把鲜味冲淡
Faster Internet Browser
所以我想分享下一个比较快的网络浏览器...浏览快速得多!
但如果有用Internet Banking的时候, 建议用回Mozilla或InternetExplorer,
因为GoogleChrome我个人觉得安全系统还不是那么可靠...
Jul 24, 2010
生吃玉蜀黍RawSweetCorn
PaiSei 啦, 尽然没把照片里的两颗"漏风"玉米粒给剪接....
生吃玉蜀黍, 我还是初次尝到~ 比想像中好很多!
超多汁脆口的玉米粒, 一口咬下会喷汁噢!! ^^
剥开外皮就会让里头一颗颗金黄金黄, 肥美的玉米粒给吸引~
说真的, 味道有点像马蹄, 但比马蹄爽口"多多声"!
停不了口, 一口气就吞了两根!! Irresistible~
Jul 20, 2010
Jul 19, 2010
Jul 18, 2010
Jul 17, 2010
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