Jan 18, 2013

年菜。四川豆花饭莊 Sichuan Dou Hua Restaurant, Park Royal Hotel, Kuala Lumpur




2013, 蛇的一年, 转眼又是农历新年的到来,
习惯性在外用餐的你, 是否有兴趣到Park Royal酒店的四川豆花饭莊用餐呢?
四川式的新年佳肴, 肯定让你们有不一样的年菜体验和惊喜!
不妨即日起就预先预订位子, 否则迟点接近新年可能就比较难预订了!

四川豆花饭莊在这个农历佳节里一共为大家精心设计了六种年菜套餐,
分别有以下几个配套.....
1. 四人套餐, RM 798
2. 六人套餐 RM 1030
3. "昌盛Prosperity"十人套餐 RM 1158
4. "好运Fortune" 十人套餐 RM 1390
5. "财运Wealth" 十人套餐 RM 1622
6. 素食十人套餐 RM 1042

以上六个套餐和鱼生捞生可以在即日起, 每天的午餐时候12时至2.30时, 
晚餐6.30时至10.30时, 都可以在四川豆花饭莊里享用!


前菜先让大家满足过过瘾!



水果拼盘捞生, 非常清新的一道! 多吃也不觉得腻! ^^
重点是, 最主要捞得开心!!!



Wok-fried Cod Fish with Spicy Rice Bubbles
锅气十足的鳕鱼, 淋上咸辣适中的豆鼓酱汁, 再配搭自制米饼, 味道肯定让人淘喜!



Diced Chicken Fried Rice with Salted Egg Yolk 咸蛋黄鸡丁炒饭
 米饭很技巧的炒得粒粒分明, 时不时的咸蛋黄入口,
让每一口的炒饭都增添许多香味, 慢慢咀嚼您还会发现几种不同层次的口感享受!



Deep Fried Prawns with Spicy Sichuan Peppercorn and Butter Prawns with Oats
双口味的油泡大虾 [四川花椒和奶油麦片]
一道香辣, 一道香甜, 搭在一起吃起来肯定不腻!



Deep Fried Prawns with Spicy Sichuan Peppercorn and Butter Prawns with Oats
那里的师傅也配有超棒的油炸技巧, 以上这道大虾外脆内嫩, 口感恰恰好, 开胃啦!



Braised Coin Shark's Fin with Kani Stick and Treasure Soup
新鲜鱼翅加上老火汤, 每一口都口齿留香, 这很赞! ^^



在四川豆花饭莊里也可观赏到经典的四川茶艺!






预订位子不妨致电 +603 2147 0088, 或电邮至 douhua.prkul@parkroyalhotels.com

SiChuan Dou Hua Restaurant 四川豆花饭莊
Park Royal Hotel, 
Jalan Sultan Ismail,
50250 Kuala Lumpur,
Malaysia

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Jan 11, 2013

莆田, 兴化美食 PuTien, One Utama




莆田餐厅, 尤记得第一次光顾, 是和一位好朋友在One Utama附近寻找午餐时无意中踏入!
给予ahtee深刻印象的是他们朴实有诚意的兴化菜肴, 让我耿耿于怀想尝试第二轮!



莆田自家特制的辣椒沾酱, 不错吃, 咸香辣,



白灼猪肉片, 很惹味的饭前菜! RM12.90




必试之一, 兴化米粉, RM12.90【小】
细幼的兴化米粉, 炒得锅气十足, 搭配白菜, 虾仁, 啦啦, 花生, 紫菜酥, 非常开胃的一道!

特别的上汤苋菜, RM12.90
汤头里融入了适量的咸蛋黄, 乳黄色的卖相, 配搭白饭很一流!


蒜香酥鸡, RM 18.90 【半只】
个人觉得腌制得不够全面, 某小部分缺乏咸味,
但外皮油炸后酥酥的, 搭上蒜酥和咖喱叶, 别有一番风味!



卤九卷大肠, RM12.90
这也是ahtee到这里必点之一, 卤味恰恰好, 大肠口感软硬适中, 好吃!



人少吃不多, 人多好办事, 来莆田, 他的餐单肯定让你样样都想点!
所以带多几位朋友, 肯定可以尝试更多的兴化美食!

PuTien 莆田
G213A, Ground Floor, Promenade
1 Utama Shopping Centre [Old Wing]
Bandar Utama, 47800 Petaling Jaya, Malaysia



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Dec 28, 2012

苦瓜两用。苦瓜豆鼓焖鸡。蛋香苦瓜汤 Double Dishes with Bitter Gourd



圣诞佳节后, ahtee一家人的肚里都塞满了烤鸡啦, 起司啦, 意粉啦, 雪糕啦, 一大堆啦...! ^^
现在想起还真是有点腻, 不行了, 得来点清淡的, 清清肠胃!
苦瓜二用, 弄两道简单而又超送饭的家常便菜!
保证您家的苦瓜爱好者自行拿饭, 呵呵呵.......



苦瓜不但能消暑清热, 也富有解毒和健胃的功能
如果您怕吃苦, 不妨撒入少许盐, 让苦瓜腌制10分钟后冲水, 苦味肯定减少!



材料Ingredients
苦瓜(中) 1/2 根 [切薄片]
去骨鸡腿肉 1/2 片 
[切小片, 用少许米酒, 胡椒粉, 薯粉, 麻油和酱油腌制10分钟] 
豆鼓 1 大匙
蒜茸 1 茶匙
姜丝 少许
勾芡水 1大匙


调味Seasoning 
斋蚝油 1 大匙
江鱼仔高汤 250ml
麻油 少许
胡椒粉 少许

做法Methods
1. 少许油, 炒香豆鼓, 蒜末和姜丝, 下鸡肉继续翻炒数十秒直颜色变白或带点焦黄
2. 下苦瓜快速翻炒, 加入高汤和调味,  转小火焖煮3分钟, 待滚试味, 转大火勾芡即可!
**焖煮过后如觉得酱汁够浓, 可选择不用勾芡**


小贴士
炒豆鼓时不妨将一半在锅子里压碎, 好让焖煮的酱汁更入味
不完全压碎是为了让菜肴的卖相更佳, 而且不会太咸..



现点现煮的蛋香苦瓜汤!
材料 Ingredients [2人份]
苦瓜片 1 个掌心
去骨鸡腿肉 1/2 片 
[切小片, 用少许米酒, 胡椒粉, 薯粉, 麻油和酱油腌制10分钟]
番茄 (小) 1 颗 [切大丁]
姜丝 少许
蒜茸 1/2 茶匙
鸡蛋 1 颗
江鱼仔高汤 500ml


Seasoning 调味
鸡精粉 1/3茶匙
盐 适量 [试味]
胡椒粉 少许

做法Methods
1. 锅子加入1大匙油, 烧热, 趁热下蛋, 快速翻炒成蛋丝
2. 待蛋丝开始焦黄, 加入姜丝, 蒜茸, 番茄和鸡肉,  继续翻炒片刻
3. 加入高汤, 待滚后加入苦瓜片, 加入调味料后小滚1分钟即可!

小贴士
炒蛋丝的时候必须使用大火, 蛋丝才能焦黄, 香气才会随之而出!
汤汁也随之而带点乳白色, 证明蛋香已完全融入里头!






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Dec 21, 2012

可爱迷你马铃薯饼。Simplot Popcorn HashBrown




圣诞佳节肯定少不了点上几份西餐小食, 马铃薯饼HashBrown是其中受欢迎的一道!
ahtee一家大小都喜欢, 尤其是油炸过后香喷金黄, 趁热沾上少许美奶滋或番茄酱就足够了!





 Simplot为了让享用者吃得轻松 , 谢谢它们的用心,
刻意把马铃薯饼弄得跟爆米花一样大小, 这的确很得意!! ^^

谢谢Simplot的分享, 让ahtee可以创意式品尝,  
为了让马铃薯饼有另一种风味, 我直接挑了两种酱汁来做个搭配!

1.       柠檬起司 Lemon Chessy Sauce

2.       麝香草柳橙酱汁 Orangy Sauce with Lemon Thyme




做法

1.       3颗柳橙, 挤汁, 加入1大匙柳橙酱, 拌匀备用
2.       1颗柳橙, 切2份, 取出柳橙内馅, 只取半圆形的橙皮
3.       烧热2大匙无盐牛油, 加入1/2大匙面粉, 炒匀
4.       加入柳橙汁, 烧滚, 加入1大匙糖,少许盐和3根柠檬麝香草,  拌匀
5. 待冷淋上即可享用! 



清香柠檬麝香草在各大超市都能找得到!



柳橙口味加上适量的美奶滋, 味道清香, 美奶滋让整道小食滋味起来!



做法

1.       2大匙牛油烧热, 加入1/2大匙面粉, 炒匀
2.       加入200ml牛奶, 一片车达起司, 1/3茶匙的鸡精粉, 1小酌盐, 黑胡椒和1大匙柠檬汁
3.       转小火, 快速拌匀, 挤在已经炸好的马铃薯饼上即可享用!



淋上浓郁的起司酱汁, 吃起来口感幸福满满, 圣诞季节搭得很!!







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