小学时候的香炸魔鬼鱼@DeepFriedStingray

回想小学时候, 这香炸魔鬼鱼可是ahtee念念不忘的噢!

记得当时食堂一碗面的价格是RM 0.20.....没错, 是两毛钱!

再加一毛, 就可以加料, 也就是这香喷喷的魔鬼鱼

有什么秘方?? 如果当时的我知道什么是下厨, 肯定向食堂老板娘纠缠到底! 呵呵..

但还好, 味道有像噢....

我相信新鲜的魔鬼鱼, 不需太多的腌制料, 也会很美味

所以只用了少许的盐巴腌个5分钟再干沾薯粉就下锅油炸

大概5分钟或至金黄即可, 如果要更脆的口感, 可以回锅翻炸逼油1分钟

最近ahtee也爱上了这用鱼露调制的酸辣酱, 配搭非常多样化, 当然香炸魔鬼鱼也是其中之一!

材料加入了1根草茅碎, 8颗葱头仔丝, 6条指天椒, 4大匙鱼露,3茶匙黄糖和2颗酸柑汁

*分量没有限定, 可以依个人口味来调配*

偏甜就多点黄糖, 偏咸就多点鱼露, 偏酸就多点酸柑汁, 偏辣就多点指天椒

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Canton-i@TheGarden

位于Mid Valley, The Garden 最底层就能找到这间香港粥面家, Canton-i

在这能尝得到道地的香港美食, 尤其是香味扑鼻的腊味! 而ahtee就是被这股腊香味吸引进去的

就是喜欢它的纸巾包装, RM2.00

烧鸭腿云吞面, RM 18.80

蛮贵但值得一吃, 因为那么嫩的烧鸭肉真的很少找得到, 而且一点都不肥腻!

吃炸大肠粥必须趁还没浸入粥时先试一块

可以说是没那么好吃, 输了给怡保炸大肠, 不够脆也不够香

可是一旦浸入这粥内, 味道可大大转变, 反而变得很搭, 奇怪地好吃!

炸大肠鱼肉粥, RM13.80

粥熬煮得超棉, Menu有介绍说这碗粥是采用三种米来煮

不是很记得, 大概是日本米, 泰国香米......etc...

但味道熬得很入味, 不错!

流沙奶黄包, RM 6.80 一笼

我的最爱, 一口搞定! 但相比于"龙的传人 Dragon-i"的来得淡

奶黄再浓点就超赞了!

七仙女香茶, RM 5.00

特别之处就是里头的这一团花倒入热水时, 你可以看见它会慢慢地从杯底升起

虽贵但却有了它的卖点

铺底的是甘草, 所以喝起来甘甘甜甜, 解腻首选! 

这餐厅是大多数用梅花设计为主, 环境非常舒服

由于香港式的关系, 当顾客多的时候气氛还蛮像KimGary

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萝卜奶油蛋糕@CarrotButterCake

用了黄糖和萝卜做了以上这奶油蛋糕
原来黄糖烘熟时会带点微微的香味, 比用白糖来得好吃

由于萝卜丝削得太幼, 烘烤过后半丝不见..哈哈!!

又长一智咯, 下次必须削得粗一点..

为了拍照而撒上Icing, 感觉有点甜, 可以的话, 者免..

材料Ingredients

自发面粉175gm, 奶油130gm, 黄糖100gm, 萝卜1条刨丝,

 Grade A鸡蛋2颗, 全脂牛奶3大匙, 柠檬皮削1颗[只取黄色部分], 柠檬汁1/2颗

做法Methods

1. 奶油待室温, 加入黄糖打直松发

2. 分次加入鸡蛋搅拌均匀后加入其余材料, 除了自发面粉

3. 最后拌入过滤的自发面粉后用刮刀拌均匀, 倒进已铺上烤纸的烤盘

4. 预热烤箱150度, 烤个40～45分钟即可

~放隔夜让蛋糕出油了才切开口感更佳!~

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香茅甜酸辣鸡扒

冰箱的最后一块全鸡腿, 终于都想到法子搞定它!

也就是这一道甜酸辣鸡扒.....

甜 = 黄糖

酸 = 阿叁酱

辣 = 指天椒

说起来, 味道有点中式, 也带点马来式...

煮着的时候, 还蛮犹豫.....还好吃起来还挺开胃的! 

有老婆一句好吃! 这道新尝试就正式记录下来了..

[捣碎@腌制]材料Ingredients
姜末2cm, 洋葱1颗, 蒜5瓣, 香茅2根, 黄糖3茶匙, 盐1/4茶匙,
咖喱粉1茶匙, 辣椒粉1茶匙, 清水1/4杯

调味材料Seasoning
阿叁汁2大匙, 指天椒5颗或依个人喜好, 辣椒丝1大匙, 浓椰浆4大匙, 盐1/4茶匙

做法Methods
1. 把去骨鸡腿用叉在表面轻插小洞, 加入所有腌制材料放入保鲜袋腌制1/2天或隔夜
2. 用半煎炸的方式煎熟鸡腿肉, 大概12分钟左右, 捞起备用
3. 用另外一个锅子烧热4大匙的油, 把剩下的腌制材料炒香
4. 加入所有调味材料, 炒均匀放入鸡肉, 焖煮3分钟即可

小贴士~如果不确定鸡肉的熟度, 可以用叉子插插鸡腿最厚的部分, 如能轻易穿过, 就表示已经熟啦!

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菜豆饭@LongBeanRice

最近爱上大虾装饰, 连这菜豆饭都一贯式

也因为菜豆饭颜色平淡, 不加上少许红绿还真的逊了卖相

喜欢视觉上的享受, 所以尽量把作品拍得美一些, 颜色配搭肯定不能忽略

窗外照进来的阳光, 是拍摄食物的最好时刻, 争取时机给于最佳效果

简单的一餐, 也可以装饰得很美, 当然吃起来也会很满足!

材料Ingredients

白米3杯, 去骨鸡腿肉切块, 菜豆6条切丁, 高汤[依饭锅煮饭水平]

中虾10只去上衣和肠, 姜片1大匙, 蒜片1大匙, 葱头仔5颗切丝

鸡肉腌料Marinate

麻油1茶匙, 酱油1茶匙, 胡椒粉少许, 耗油1茶匙, 薯粉1/2茶匙

调味Seasoning

耗油1大匙, 酱油2大匙, 黑酱油1茶匙, 胡椒粉少许

做法Method

鸡肉腌制至少30分钟

烧热油, 爆香姜, 蒜和葱头仔

加入鸡肉炒直半熟后放入洗过的白米和菜豆翻炒片刻倒入饭锅

加入高汤, 汤量依旧平时煮饭水平

饭熟时把虾摆表面, 关盖焗个5分钟即可享用!

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蓝莓牛油芝士蛋糕

烘焙对我来说, 仍然有点..................【深】

 别问我为什么, 我真的不懂

 面粉??牛油??鸡蛋?? 要开始时总是让我手忙脚乱.... = =" 

可能没太大的天份吧, 唯有后天性加油

 還好许多部友都是烘焙高手, 可供参考的多不胜数

呵呵...献丑啦..各位..

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春雨韩式冬粉@我的做法

说真的, 这冬粉比较起普通冬粉还是蛮贵的, JJ大概是RM9.90左右

但口感真的是一流, QQ有嚼劲!

烫熟的时间还蛮接近于意大利面, 建议先试试软度!

做法应该也比较泰式吧~

材料Ingredients

冬粉手握量2把, 洋葱1颗切丝, 指天椒个人喜好

芫茜个人喜好[剁碎],中虾10只[剥壳剩尾,去肠], 芝麻适量

调味Seasoning

麻油1/4茶匙, 鱼露5大匙, 酸柑汁2颗, 黄糖1茶匙

做法Method

芝麻小火炒香备用

中虾用少许太白粉捞拌, 小火煎熟, 未起锅前洒少许盐捞起备用

[用太白粉的用意是让虾的颜色更鲜艳]

将所有材料和调味料捞入烫熟的冬粉拌均匀即可享用

大热天, 这会是蛮清凉的一道冬粉! 不妨试试

ahtee也用了芒果酸来作配菜, 再加上烤花生!

泰式芒果做法请按------->这里

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泰式芒果酸@ThaiMangoSalad

六七分熟的芒果, 最适合拿来做芒果酸, 因为够酸够脆口

好香的青芒果, 削着皮时都差点流口水了...哈哈!!

简单省时, 把以下材料和调味捞拌均匀即可

可以拌入少许腰豆或烤花生, 味道更佳!

材料Ingredients

青芒果2颗削丝, 指天椒5～6颗, 辣椒2条切丝, 洋葱1颗切丝

调味Seasoning

鱼露8大匙, 黄糖3茶匙, 酸柑汁5颗

                                                                                                                               

                                                                                                                      

小贴士~~~~吃不完的芒果酸, 不妨放入保鲜袋置冰箱冷藏, 以免变干

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冷当黄姜饭@RedangChickenTumericRice

~分享~

Adopted from Wikipedia

Rendang is a dish which originated from the Minangkabau ethnic group of Indonesia,and is now commonly served across the country. One of the characteristic foods of Minangkabau culture, it is served at ceremonial occasions and to honour guests. Also popular in Malaysia and Singapore, rendang is traditionally prepared by the Malay community during festive occasions. Though rendang is sometimes described as being like a curry, and the name is sometimes applied to curried meat dishes in Malaysia, authentic rendang is nothing like a curry. In Malay classical literature, rendang is mentioned in Hikayat Amir Hamzah as early as the 1550s.

~Click Below For Recipe~

RendangChicken 冷当鸡

TumericRice黄姜饭

P/S: 由于ahtee觉得这自家黄姜饭还不是太好吃, 

所以还是分享了从网络看见不错的黄姜饭煮法

希望你们会喜欢!!

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关丹好吃的肉骨茶

关丹公干的第二天, 早晨刚好下着毛毛雨

这时候肉骨茶就是最佳选择, 冷冷之际暖一暖肚子

之前在关丹寻食里没把这肉骨茶加入, 唯有现在补上!

这档肉骨茶好吃所在??

当然最大关键就是汤底, 再来就是熬得够软的肉骨

 还有Q度刚刚好的粉肠, 也没有太多的骚味

这可是ahtee每次吃都加料的噢!

RM 9的单位煲, 分量也足够两个人吃, 『歹』!

油炸鬼, 经典配搭! 怎么可能少得了??

云滨茶餐室, 位于Jalan Dato' Wong Ah Jang

如果从市区的方向, 经过Wisma Elken后再下一个红绿灯转左就可以看见啦!

应该蛮容易看得到, 因为它有个很特别的马来店名...

~RESTORAN 'PIZZA'~

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PaPPaRicH@RaWang

RM 9.90的干捞鸡丝河粉, 果然是值回票价! 好大一份

味道蛮不错, 但如果芽菜拔根, 就更好啦～哈哈, 去哪找啊??????

这道paparich自制的Naan, RM4.20, 表层涂了蒜油

烤出来有浓浓的蒜香, 好吃!

但相比印度同胞的, 这比较像烤薄饼

配搭Naan的咖喱汁, 吃得出是咖喱鸡

椰浆味浓郁, 可想像它的咖喱面也会是不错的选择

RM3.80的茶冰, 最吸引我就是上面的那层泡沫!

但爱喝茶的我, 个人认为这茶冰还不是那么好喝, 奶和茶都不够浓郁

哎哟宝贝Sonia, 就因为你, DaddyMummy的早餐只用了15分钟

Aiiizzz.....................一个字.........赶!

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当归卤肉

这道当归卤肉, 可以说是超简单..

一锅熟的方式加入所有材料滚个45分钟即可开饭..^^

由于材料简单, 所以放入几片当归让卤肉提味加分

连这卤蛋的蛋黄都有少许的当归味, 赞!

材料Ingredients:

花肉500gm切片, 水煮蛋4颗, 蒜1颗[全颗], 姜4cm[切片], 

八角1粒, 桂皮1支, 清水600ml, 当归4片

调味Seasoning:

黑酱油1大匙, 生抽1大匙, 盐适量[～3/4茶匙], 冰糖3颗

做法Methods:

 水烧开, 将所有材料和调味料加入中火熬煮45分钟即可

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