福州人过年过节, 都应该少不了这一道美食. 尤其是在福州喜宴的时候, 肯定会有它的出现咯!
我妈也不例外, 时不时就会煮一大锅, 好让我们大饱口福!
现在为了工作, 不能跟家人同住, 当然也不能时常吃到妈妈的"好料"咯..
好彩, 我妈已把这秘笈传授了给我,呵呵...
一口热腾腾的鱼漂, 总是让我好满足, 一口接一口后, 就是一碗接一碗嘞....
看了调味料别吓着噢, 因为福州菜肴注重的是甜和酸, 才能把福州特色带出来!
材料(A)Ingredients:
鱼漂6片(中), 灯笼椒1颗, 竹笋5cm(切片)
材料(B)Ingredients:
辣椒1条(切碎), 蒜米1大匙, 老姜4cm(切碎)
材料(C)Ingredients:
鸡蛋1颗(打散), 猪肉碎100gm(粟粉搅拌), 芫茜(少许)
调味Seasoning:
江鱼仔汤5~6杯, 辣椒酱3大匙, 番茄酱5大匙, 白醋1大匙, 酸梅酱2大匙, 盐1茶匙, 味精1/4茶匙, 糖2大匙
做法Methods:
烧热3大匙油, 炒香材料B后放入材料A翻炒片刻
加入江鱼仔汤和其它调味料待滚
以5茶匙的粟粉勾芡, 先加入猪肉碎搅拌均匀
最后放入其余的材料C即可享用
小贴示LittleTips:
鱼漂必须泡热油后才下水浸软, 口感会更香
如果喜欢超辣的朋友, 可以加入小辣椒提味
Cheers~~
讨厌！看到我的口水一直在流了啦！
ReplyDeleteWow, this look super yummy and very nice colour combination. My mother's style of Hokkian 鱼漂 is quite difference from 福州, I want to try this, need to ask my mum to help me to buy some. Thanks for sharing.
ReplyDelete鱼漂。。。把口水留在你家不要怪我哦。。。我好爱吃鱼漂！！！
ReplyDeleteannann, 酸酸辣辣的味道..我煮的时候都也忍不住要流口水咯!哈哈!
ReplyDeleteSonia, U must really try this up, u'll sure love it!
sherleen, member member! 不知道你喜欢海参吗?? 因为如果加入这道菜肴, 海鲜味会更重, 一样好吃!!
没错，这道福州酸辣鱼漂羹是我们福州人过年过节必吃的佳肴之一。 看着看着口水就不知觉得们吞了。嘻嘻~~
ReplyDelete对了，ah tee的妈妈也是福州人吗？
ching, 我妈是福州人啊, 来自sitiawan...你也是吗?
ReplyDeleteAh Tee，真巧，我也是来自sitiawan 也。
ReplyDelete我是福州小姐咧～～
ReplyDeleteching,真的好巧!但我没住那里都快两年了...已搬到JB了..
ReplyDeleteImoteo, 你也是???太好了, 你一定会喜欢这道鱼漂咯!
ehh...from哪里呢??
AhTEe，原来你也在sitiawan 生活过啊！
ReplyDelete这样算起来，我们也是半个同乡吧！
哈哈~~
哇，好料！！！
ReplyDelete爱大华福州人来凑热闹了，哈~~~
winnie@ah咪, 欢迎你的到来噢!
ReplyDelete原来你是爱大华的哦, 很高兴认识你和ching两位同乡!
Nv Noing Hor oh!哈哈！
鱼漂必须泡热油后才下水浸软? 我们买回来的不是已经炸过了吗？还需要炸吗？
ReplyDelete--, 鱼漂再翻炸可以去掉腥味, 吃起来也比较香口! 不妨试试!!
ReplyDelete好喜欢
ReplyDelete好开胃的一道菜肴
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